Modena balzsam redukció

A gasztronómiában a redukció a folyadék és fokozzák az ízeket, több testet vagy konzisztenciát adva a folyadéknak. Ma megtanuljuk előkészíteni a Modena balzsam redukció edényeihez.

Velünk Thermomix Az ilyen típusú készítmény elkészítésének nincs titka, mert ő maga felelős a magas és állandó hőmérséklet fenntartásáért, amely nagyban megkönnyíti a folyamatot.

Csak ezeket a dolgokat kell szem előtt tartania:

Először: A ecet minőséginek kell lennie. Mint mindig, minél jobb az alapanyag, annál jobb az eredmény. De ebben a konkrét esetben érdemes valamivel drágábbat használni. A csökkentés hosszú utat mutat be, és hamarosan meglátja, hogy érdemes volt elkölteni néhány extra fillért.

Másodszor: a folyamat során azt javaslom, hogy kapcsolja be az elszívót, és nyissa ki az ablakokat. Így elkerüljük az erős ecetszagot. Én személy szerint nem szeretem, de elismerem, hogy az ecet felmelegítésekor bosszantó lehet.

Harmadik: ne tegye a főzőpohár, megkönnyítve a párolgási folyamatot.

Negyedszer: vigyázz rá főzési idő. Ha folytatjuk a főzést, akkor a redukcióból karamellizáltvá válunk, ahol az íze még mindig jó, de az állaga sűrűbb. Tárolja palackban, így könnyen használható. Ha folytatjuk, megéget minket, és bár a színe fekete, sem az íze, sem az állaga nem lesz olyan, amilyet kívánunk.

Mindezek ellenére a recept nagyon egyszerű, és kapsz egy nagyon elbűvölő. Ne felejtsd el kipróbálni néhány egyszerű grillezett zöldséggel, sajtdeszkával vagy valamivel lazac tekercs.

Modena balzsam redukció

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

A Modena balzsam redukcióval az egyszerű ételek elbűvölővé válnak. Próbáld meg grillezett zöldségekkel vagy kedvenc sajttal.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept típusa: szószok
• Kalóriák: 23
• Adagok: 4

• Főzési idő: 15M
• Teljes idő: 15M

Hozzávalók

• 125 g modenai balzsamecet
• 20g cukor

Preparación

1. Tegye mindkét összetevőt a pohárba és programozza be 15 perc, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség, főzőpohár nélkül. Idő után vegye ki és tárolja palackban vagy hasonló edényben.

2. Hidegen használja.

A TM21-vel egyenértékűség

Több információ - Füstölt lazac tekercs kókusz aromával