Modena vinaigrettel töltött tintahal

Preparación

1. Először a tintahalat fogjuk megtisztítani. El kell távolítanunk az uszonyokat és a csápokat. Eltávolítunk mindent, ami bent van. Ha akarjuk, megfordíthatjuk a tintahalat, hogy jobban megtisztítsuk.

2. És most le fogjuk törni a tintahalunk töltelékét. Az üvegbe tesszük az uszonyokat és a tintahal csápjait, a metélőhagymát és a darabokra vágott paprikát, és összetörjük 3 másodperc, 4. sebesség. Ezután adjuk hozzá a rákpálcákat és a garnélákat, és daráljuk le 2 másodperc, 4. sebesség. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett angolnát és a 2 doboz lecsöpögtetett tonhalat is. Eltávolítjuk 5 másodperc, kanál sebesség. Vegye ki az üvegből, és tartalékolja.

3. Bevezetjük ezt a tölteléket a tintahalba, és fogpiszkálóval lezárjuk, hogy ne jöjjön ki. Megkenjük őket olajjal, megszórjuk sóval és borssal, és a varoma edénybe tesszük.

4. Most elkészítjük a vinegrettet. A pohár mosása nélkül a paradicsomot a pohárba tesszük és összetörjük 4 másodperc a 4. sebességnél. Ezután hozzáadjuk az olajat, az ecetet, a cukrot és a sót, és beprogramozzuk 8 perc, 100 hőmérséklet, 1. sebesség. Szószos csónakba szedjük és tartalékoljuk.

5. Az üveg mosása nélkül adjon 1 liter vizet a pohárhoz, és főzze 15 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség. Kihasználhatjuk az alkalmat, hogy néhány zöldséget tegyünk a varoma tálcára (a zöldségeket mindig tegyük a hal tetejére, így az nem ad neki ízt).

6. Tálaljuk a tintahalat, és a tetejére tegyünk egy csepp vízzel.