Nagyon finom csokoládé karácsonyi napló

Preparación

1. Először elkészítjük a krémtöltelékünket, hogy pihenhessen. Betettük a Thermomix poharunkat a 500ml tejszínhab, programozással fogjuk legyőzni korlátlan ideig (kb. 1 perc) a 3. sebességgel. A rázási idő tájékoztató jellegű, tisztában kell lennie azzal, hogy mikor verik meg, mert sokszor a perc vége előtt verik meg. A krémet elválasztjuk, és ugyanabba a pohárba öntjük 300g sajt és 150g cukor. Megvertük az egészet 1 perc programozása 2,5 sebességnél. Hozzáadjuk azt a tejszínt, amelyet félretettünk, és összekeverjük 20 másodperc 3-ös sebességgel. Félretesszük egy edénybe.

2. Egy pohár hideg vízbe tesszük a 7 lap semleges zselatint fogunk hidratálni. Ebből a konténerből veszünk 100 ml tejszínt és 1 percig melegítjük a mikrohullámú sütőbenA zselatint hozzá kell adnunk a forró folyadékhoz, ezért a zselatint lecsöpögtetjük, ebbe a folyadékba öntjük, és kanállal jól elkeverjük, hogy megolvadjon. Ezt a keveréket hozzáadjuk a tejszín töltelékhez, és jól összekeverjük, Hűtőszekrénybe tesszük, hogy álljon a krém.

3. Amíg mehetünk a tortát készíteni. A sütőnket 180 ° -ra melegítjük.  Megtisztítjuk a Thermomix üvegünket és hozzáadjuk 4 tojás 100g cukorral. Programozással meg fogjuk verni és emulgeálni 6 perc 40 ° -on 3-as sebességgel. Meglátjuk, hogy kifehéredett és megnövelte a mennyiségét. Mi dobtuk a 120g liszt, fél teáskanál élesztő és egy teáskanál tömény vanília, átprogramozzuk, hogy csak keveredjen 5 másodperc a 3. sebességnél.

    

4. A keveréket sütőpapírral kibélelhető tálcába öntjük. Ugyanazt a tálcát használtam, amely a hagyományos sütőkben található, ugyanazok a méretek, amelyek tartalmazzák, tökéletesek a torta elkészítéséhez. Betesszük a sütőbe, és hagyjuk körüljárni 12 perc Amikor készen állunk rá, megtesszük tekerd fel a kezeddel, Vigyázzon, nehogy megégessük magunkat, jobb, ha még meleg van, mert ha hideg van, nehéz lehet összehajtani.

5. Készítsük el a ganache-t. Tiszta üvegünkkel összekeverjük a 300 g étcsokoládé fondant, 200 ml főzőkrémmel, 50 ml narancslikőrrel és 20 g vajjal (a vaj különleges fényt kölcsönöz nekünk). Alatt ütemezzük 5 percig 90 ° -on kanálsebességgel. Sima, csomók nélküli krémnek kell lennie, ha úgy gondolja, hogy még nem volt ilyen, programozzon még egy-két percet, amíg tökéletes nem lesz. Félretesszük és hagyjuk kihűlni, a csokoládékrémnek meg kell szilárdulnia, hogy díszíteni tudja a csomagtartót.

6. Kicsomagoljuk a tortát, és megtöltjük azzal a krémmel, amelyet hagytunk kihűlni, szétterítjük a tortán, és óvatosan feltekerjük. Az általunk készített cigány kar elejét és végét jól eltávolítjuk az éleket egyenesre kell tennünk. Veszünk egy adagot és felvágjuk és a csomagtartó tetejére helyezzük. Az egész tortát letakarjuk csokoládé krémünkkel, a fa ráncos formájánál barázdák maradnak, Ellenkező esetben villával kaparhatjuk meg a csokoládét, hogy a fa szemcséje sokkal jobban kijöjjön.