(14 szavazat)
Betöltés ...
Néhány zsemle a reggelidhez vagy nagyon finom harapnivalók, hogy tudd, hogyan készülj fel a Thermomix-del. Tejet tartalmaznak, amelyet citrus narancssal és citrommal maceráltam, hogy látványos ízük legyen. A betű lépéseit követve nem lesz bonyolult a készítése, és nagyon finom és finom zsemlét kap.
Nagyon gyengéd és finom zsemle
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Néhány tekercs reggelire vagy harapnivalóra nagyon gyengéd és finom ízű. A látványos íz érdekében citrus ízű tejet tartalmaznak. A betű lépéseit követve nagyon finom zsemlét kap, nagyon különleges és lédús morzsával.
- Alicia tomero
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: reggeli
- Kalóriák: 270
- Adagok: 25
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 600g erősségű liszt
- 15 g friss élesztő vagy 8 g száraz élesztő
- 100g fehér cukor
- fél teáskanál só
- 60g vaj, olvasztva
- 2 tojás
- 200g meleg tej
- egy darab narancshéj (a fehér rész nélkül)
- egy darab citrom héja (fehér rész nélkül)
- egy kis darab vaj a serpenyő zsírozásához
- porcukor a zsemlék díszítésére
Preparación
Először melegíteni fogunk, hogy az ízek, a tej, valamint a citrom és narancs héja macerás legyen. Helyezni fogjuk a 200ml meleg tej a Thermomix üvegünkben a héjakkal együtt. Alatt ütemezzük 10 percig 90 ° -on kanálsebességgel. Ha elkészült, eltávolítjuk a kéregeket. Hagytuk a tejet melegedni.
Hozzáadjuk a tejhez egy evőkanál cukor, fél teáskanál só, egy evőkanál liszt és 15g friss élesztő. Adhatunk neki pár fordulatot egy kanállal, hogy összekeverjük az összetevőket. Letakarjuk és hagyjuk erjedni 10 perc
Megfigyeljük, hogy megerjedt, habrétegnek kell kijönnie, ha még nem történt meg, akkor várunk még néhány percet. Hozzá fogjuk adni a többi elemet cukor, The két tojás és 60g vaj, olvasztva. Meg fogjuk verni az egészet közben 15 másodperc a 5,5. sebességnél.
Mi dobunk a liszt fele és programozással keverjük össze 1 perc 4-es sebességgel. Visszatérünk dobni a másik fele lisztből, és összegyúrjuk. Ütemezems 3 percig dagasztási sebességgel (sebesség 5-6).
Kivesszük a tésztát a pohárból, és meg is fogjuk osszuk 25 adagra. Használhatjuk a Thermomix skálánkat. Megmérjük az egészet, és elosztjuk 25-tel, az eredmény az, amit az egyes adagoknak meg kell mérniük, ily módon ügyelünk arra, hogy az összes adag egyforma legyen. Egy tálcát kikenünk vajjal hogy mehet a sütőbe és beteheti a zsemlét. A tálca mérete kb. 22x28 cm.
Minden darabot a kezünkkel gyúrunk és mi csináljuk a gömb alakú. Sorba helyezzük őket a tálcára, és műanyag borítással letakarjuk, hogy ne száradjanak ki. Hagytuk erjedni, meg kell növekedniük a térfogatuknak, erre 3 óra körül várunk, minden a szoba hőjétől függ, a normális dolog az, hogy 21 ° -on tökéletesen megemelkedik ebben az időben. A zsemléknek meg kell duplázniuk a hangerőt, ezek az információk fontosak.
A sütőt 180 ° -ra melegítjük, közepesen alacsony magasságban bevisszük a tálcát műanyag nélkül, és körülsütjük 22 perc. Miután elkészült, hagytuk kihűlni és porcukorral letakartuk, ez a lépés nem kötelező, ezekhez a zsemlékhez bármi társulhat, ami a legjobban tetszik.
Megfagyhatnak?
Igen tökéletesen !! ?
Helló, mi néz ki jobban! Egy kérdés ... Nem számít, hogy sütőpapírt kell tenni, mint hogy a tepsit vajjal kenjük meg?
KÖSZÖNJÜK!
Igen, nem számít ... :)
Nos, végül én készítettem őket, és olyanok voltak, mint az igazi kövek ... szerintem túl sok a lisztjük ...
Szerintem az a probléma, hogy az élesztőt a forró tejbe öntik, az élesztő meghal. Ez egy recepthiba. Élesztő adható a meleg tejhez, de a 90 ° -os tejhez nem
Úgy készülnek, ahogy a receptben kiderül, és nekem nem voltak problémáim az élesztővel. Ha úgy gondolja, hogy egyes esetekben ez nem kényelmes, próbáljon nem forró tejet készíteni, próbálja meg elmondani nekem ... köszönöm.
Helló Piti, adj hozzá kevesebb lisztet, ha úgy gondolod, hogy ez kényelmes, de az összetevőket úgy mérjük, hogy helyesen kerüljenek ki. Megtettem, amint az nyilvánvaló, és tökéletesen jönnek ki, próbálják meglátni és elmondani
Nekem ugyanaz, mint neked, kövek, kövek. Nem emelkedtek fel, és az élesztő nem erjedt.
Ugyanazt mondom, mint az előző hozzászólás, KŐKET SZERETNEK, szerintem a liszt aránya túlzott, szerintem a liszt felével több mint elég lenne.
Hello tegnap elkészítettem a receptet. El kell mondanom, hogy igazad van, kemény, mint a kövek. Soha többé nem fogom elkészíteni ezt a receptet.
Tegnap elkészítettem a receptet, és igazi köveket kaptam. Íze jó, de kövek
Helló, Rafaela, néha a sütés bonyolult számunkra (a sütés elveim szerint semmi sem jött ki) ... Nem értem, miért nem jött ki helyesen a recept, sokszor az élesztő nem sikerül, és ennek következtében nem helyesen erjed, ott van a titok, hogy tökéletesek legyenek. Próbáld meg kideríteni, mert biztosíthatlak arról, hogy a recept rendben van, egy csókot, és mondd el.
Helló, csatlakozom az összes negatív hozzászóláshoz. Azt kell mondanom, hogy amikor kivettem a tésztát, már a kenyértészta állaga volt.
Számomra úgy tűnik, hogy sok liszt kell hozzá, és a forró élesztő nem lesz.
Soha tobbet
Jó napot! Nos, ma reggel készítettem, és ha lépésről lépésre követed a receptet, és megbizonyosodsz arról, hogy az erjedés megfelelő-e, akkor ez félelmetes! Semmi száraz! Köszönöm a receptet, megtartom!
Gracias por tu comentario
Fagyasztottam az élesztőt, elértem a meleg tejbe öntés lépését és 10 perc múlva. hab nem jött ki, azt hiszem, nem folytatom.
Helló, megvan a fagyasztott élesztő, betettem a meleg tejbe és 10 perc múlva. hab nem jött ki, lehet az élesztő?
Mit csinálok? Azt hiszem, nem folytatom
Ha hab nem jött ki, akkor az nem erjed meg. Dobja el ezt az élesztőt, kipróbálta már a száraz sütőélesztőt? próbáljon meg hozzáadni 8 g ebből az élesztőből, ha nincs kéznél a friss. Köszönjük, hogy elkészíteni szeretné a receptet, és megosztaná kérdését 😉
Alicia, nagyon köszönöm a receptet, már volt tapasztalatom az élesztővel való munkáról, így az 1. lépcsőtől 45 ° -ra csökkentem a hőmérsékletet, és csak két percet adtam a tejnek, és a narancs héjának hozzáadása helyett héjat tettem tíz megtakarításra percek. A tejet parfümölték és melegítették. Folytattam a 2. és a következő lépéssel. Úgy gondolom, hogy a liszt 150 vagy 200 grammal történő csökkentése (látnunk kell) könnyebbé és könnyebben kezelhetővé tenné őket. Nekem ilyen gondom nem volt az élesztővel, a tészta keménységével volt, mert a golyók elkészítéséhez nagyon sok kellett. DE ÍZ, ÍZESEK ÉS JÓL FELKELTEK. KÖSZÖNÖM KÖSZÖNÖM KÖSZÖNJÜK, IGÉN ISMÉT MEGTÉTELEM.
Köszönöm a megjegyzést Fabiola, nagyra értékelem a részleteket és a jó gyakorlatot, egy csókot.
Helló ! A komment még késik, de még mindig itt van.
Ezt a receptet az utasítások szerint készítettem úgy, ahogy van és egyenlő mennyiségben is. És egyszerűen nagyszerű volt.
Ha jól megkelesztjük az élesztőt a tejjel, akkor nagyon jól kijönnek, a tejet nem ízesítettem, de így is finomak és nagyon puhák lettek. A sütőt fel-le tettem, ventilátorral 170/180-ra, és 22 perc helyett gyorsabban melegszik fel, mert 15 vagy 17 percet tettem bele, nem emlékszem. Fogpiszkáló technikát használtam. Édesnek vagy sósnak ideális, a zsemle felét már megsütöttem, és más napokra is megvan.
Javaslom, hogy nézzen meg egy videót a YouTube dw-n, hogyan kell megfelelően erjeszteni az élesztőt. Az én esetemben a következőket használtam: száraz pékséget minden olyan szupermarketben, amelyet árulnak.