Nero di szépia tészta tonhal pestoval

Preparación

1. pesto

   A pohár fedelére egy tálat teszünk, és lemérjük a szárított paradicsomot. Felöntjük forró vízzel, és kb. 30 perc.

    

2. Tedd a pohárba a hidratált és lecsepegtetett paradicsomot, bazsalikomot, fenyőmagot, fokhagymát, sajtot, paradicsomszószt, olívaolajat és tonhalat, és turmixold össze 5 mp, sebesség 5. A spatulával a hozzávalókat a pohár alja felé engedjük és összetörjük 5 másodperc, 5. Tálba szedjük és tartalékoljuk.

3. A tészta főzése

   A tésztát bő, forrásban lévő vízben egy teáskanál sóval főzzük ki a csomagoláson feltüntetett ideig, hogy al dente legyen.

   FONTOS: ne dobja ki a vizet a tészta főzéséből, mert a szószunk halványítására fogjuk használni.

4. Tegyük a pestónkat egy nagy serpenyőbe vagy fazékba, és csipesz segítségével tegyük át a tésztát közvetlenül az edényből a pestóval ellátott serpenyőbe (ne fáradjon túlságosan lecsepegtetve).

5. Lassú tűzön a tésztát és a pestót jól összekavarjuk, majd egy marék parmezánt szórunk a tetejére, hogy feloldódjon a szósszal.

6. Hozzáadunk egy keveset a lefoglalt tésztafőző vízből, és mindent nagy gonddal keverünk és összedolgozunk, amíg olyan krémes állagot nem kapunk, amit a legjobban szeretünk.

7. Szórjuk meg petrezselyemmel és még több parmezán sajttal, és élvezzük!