Burgonya gnocchi

Preparación

1. A burgonyát meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk, mintha megsütnék. Betesszük őket a varoma konténerbe. A vizet kevés sóval betesszük a pohárba, letakarjuk az üveget és a helyére tesszük a varoma edényt. Programozunk 30 perc, varoma hőmérséklet, 1. sebesség.

2. Ha letelt az idő, levesszük a varoma edényt a helyéről, és a burgonyát a kosárba tesszük, hogy eltávolítsuk a vízüket. Óvatosan leengedtük a vizet a pohárból.

3. Most megmossuk és megszárítjuk az üveget. Ezután belerakunk 50 g lisztet és a főtt burgonyát. Programozunk 10 másodperc, 5. sebesség.

4. Hozzáadjuk a maradék lisztet (250 g), a tojást, a reszelt sajtot és kevés sót. Programozunk 10 másodperc, 3. sebesség.

5. Az összes tésztát lisztezett deszkára tesszük, és liszttel a kezünkben labdát készítünk. Az általunk használt burgonya típusától függően többé-kevésbé ragadós tészta lehet. Célszerű lisztet tartani a közelben, hátha hozzá kell adnunk.

6. Veszünk egy adag tésztát, és a kezünkkel pántot készítünk, a táblán görgetve, amíg körülbelül 2 centiméter átmérőjű „churritot” nem kapunk.

7. Kés vagy spatula segítségével apró darabokra vágjuk, így kis gnocchikat alkotunk.

8. Ha díszíteni akarjuk őket, használhatunk villát, minden gnocchit a fogainál fogva. Edényeket is árulnak a dekoráció létrehozására (nekem van egy fából készült, amit a fotón láthat), de a villával nagyon jól is néznek ki.

9. Főzzük őket bő forrásban lévő sós vízben. Néhány perc múlva készen állnak, amikor a felszínre emelkednek. Réselt kanál segítségével eltávolítjuk őket.

10. A kedvenc mártásunk kíséretében tálaljuk őket.