Nugát mousse, ropogós keksz

Preparación

1. Először elkészítjük a sütiket. Ehhez egy tálat helyezünk a Thermomix fedelére, és aktiváljuk a mérleget. Mérünk 100 g fondant csokoládét, és a mikrohullámú sütőben kis teljesítmény mellett 15 másodperces adagokban megolvasztjuk, az egyes adagok között addig keverjük, amíg teljesen meg nem olvad.

2. Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral. Kanállal adag csokoládét helyezünk a papírra. A kanál hátuljával kb. 5 cm átmérőjű köröket terítünk. Megszórjuk a gabonapelyheket, és a tálcát hűtőszekrényben megszilárdulni.

3. Amíg karamellát készítünk. A cukrot egy serpenyőbe tesszük, és keverés nélkül tűzre hozzuk, amíg meg nem pirul. Ha elkészült, kivesszük a tálcát a hűtőszekrényből, és egy kanál segítségével szálakat formázunk a süteményeken a pirított cukorral. Hagyja megszilárdulni, és folytassa a receptet.

4. Elkészítjük a habot. Helyezzük a pillangót a pengékre. Felöntjük a fehéreket és megverjük a programozást 2 perc 3,5-es sebességgel. Egy tálban tartalékolunk.

5. Visszatesszük a pillangót a helyére, és a hűtőből összeszedünk 300 g nagyon hideg krémet. Aktiváljuk a Thermomix-et sebesség 3 és a száján keresztül figyeljük, amíg fel nem szerelődik. Ez körülbelül 1 percet vesz igénybe. A tojásfehérje tálban tartalékolunk.

6. A maradék 100 g tejszínt a pohárba tesszük. Programozással fűtünk 1 perc, 90 ° hőmérséklet és 1 sebesség. Adja hozzá az előzőleg hidratált és lecsepegtetett zselatinlapokat.

7. Programozzuk a Thermomix-et 15 másodperc 3-ös sebességgel és hozzáadjuk a sárgáját a robot futásával, hogy megakadályozzuk a tönkremenetelét.

8. Hozzáadjuk a nugátot és a programot 30 másodperc 7-ös sebességgel.

9. Integráljuk a nugát keverékét a fehérek és a felvert tejszín bevonatával. Fontos, hogy ezt a lehető legtöbb levegő megőrzése érdekében tegye. Ily módon a hab nagyon puha lesz.

10. Miután elkészült, elosztjuk poharakban vagy poharakban. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, és tejszínhabbal, valamint az egyik csokoládé- és gabonacukorral díszítjük.