Padlizsán és gomba pástétom

Preparación

1. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és összetörjük. Az olajjal együtt a pohárba tesszük, és programozással kissé megpirítjuk 2 perc, varoma hőmérséklet, 1. sebesség.

2. Hozzáadjuk a megpucolt hagymát és a megmosott és szárított cukkinit, mindkettőt nagy darabokra vágva. Harapjuk őket közben 3 másodperc, 5. sebesség. A darabokat leeresztjük a pengékig, és beprogramozzuk 8 perc, 100º, 1. sebesség.

3. Amíg elkészítjük a padlizsánt és a gombát. Megmossuk a padlizsánt, megszárítjuk és eltávolítjuk a végeit. Közepes méretű kockákra vágjuk. Jól megtisztítjuk a gombákat, hogy ne hordjanak talajt.

4. Ezután hozzáadjuk őket a pohárhoz és programozzuk 2 perc, 100º, 1. sebesség.

5. Hozzáadjuk a vizet, sózzuk, borsozzuk. Programozunk 25 perc, 100º, 2. sebesség, főzőpohár nélkül. A gombákból sok víz szabadul fel, így szabadon kell hagynunk a szájat, hogy elpárologjon és elfogyjon a folyadék.

6. Hozzáadjuk a bort és a programot 5 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség, főzőpohár nélkül.

7. Zúzunk közben 30 másodperc, 6. sebesség. Beállítjuk a sót és ellenőrizzük, hogy állaga megfelelő-e. Ha finomabb patét szeretne, akkor kb. 15 másodpercig darálhatja 9-es sebességgel.

8. Kivesszük és hűlni hagyjuk.

9. Tálaláskor díszítjük apróra vágott metélőhagymával. Választhatunk egy kis táplálékélesztőt és még diót is, például mogyorót vagy apróra vágott diót.