Paszternák krém

A paszternák nem olyan termék, amelyet hazánkban széles körben használnak fő összetevőként, de ez megváltozik, ha megpróbálja ezt a receptet. A paszternák krémnek van egy krémes állagú és enyhe, enyhén édes és fűszeres ízű ettől különleges.

Amikor először vettem ezt a krémet, meglepődtem, mert nem tudom elképzelni, hogy ilyen alapanyaggal ilyen gazdag recept készülhet. Ez is a nagyon gazdaságos zöldség amelyek segítenek nekünk ezen időpontok költségeinek fedezésében.

Ha úgy dönt, hogy elkészíti a paszternák krémet erre a karácsonyra a két lehetőség egyikét választhatja:

Kéksajtos változat: csak aprítsa fel a legjobban tetsző sajtot, tegye a tálak vagy tányérok közepére, és szórjon rá frissen reszelt szerecsendiót vagy tápláló élesztőt, amely finom diós ízű. Használhat Roquefortot, Gorgonzolát vagy Cabrales-t, de ennek erős sajtnak kell lennie, mert a krém kissé édes, és szükségünk van valamire, ami kontrasztos.

Portobello gombákkal vagy szezonális gombákkal: ehhez a verzióhoz meg kell párolni a gombát vagy megtisztítani a gombát. A tányérok vagy tálak közepére is tesszük őket, és egy kicsit megszórjuk gomba só. Ennek a verziónak nincs annyi ellentéte, mint az előzőnek, de lágy és elegáns őszi hangjaival tűnik ki.

Si tureenben szolgálsz A paszternák krém konténerekben díszítik a vendégeket, hogy egyedileg tálalhassák őket.

Paszternák krém

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Ez a krém enyhe, enyhén édes és fűszeres ízével lep meg.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept típusa: krémek
• Kalóriák: 255
• Adagok: 4

• Főzési idő: 1 óra 5 perc
• Teljes idő: 1 óra 5 perc

Hozzávalók

• 10 g vaj
• 10 g olívaolaj
• 50 g medvehagyma
• 30 g zeller
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 szintes teáskanál (barna méretű) szerecsendió
• 1 bőséges csipet őrölt fahéj
• 400 g paszternák, hámozva és megtisztítva
• 700 g forró csirke vagy zöldségleves
• 70 g főzőkrém vagy bepárolt tej
• Só és fehér bors

Preparación

1. A vajat megolvasztjuk az olajjal úgy, hogy felmelegítjük 1 perc, 100º, kanál sebesség.

2. Míg meghámozzuk a medvehagymát és a fokhagymát. A zellert a húrok eltávolításával tisztítjuk. A zöldségeket a pohárba tesszük, és közben felaprítjuk 3 másodperc, 5. sebesség. A darabokat a pengék felé engedjük le, és közben bepofozzuk őket 10 perc, 100º, kanálsebesség.

3. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, hogy ne essenek a pengékre. Főzünk 1 perc, 100º, kanál sebesség.

4. Ezután hozzáadjuk a nagy darabokra vágott paszternákot és a húslevest. Mindent együtt főzünk 50 perc, 100º, 1. sebesség.

5. Idõ után hagytuk a hõmérsékletet 80 fokra esni és daráljuk 1 perc, 10. sebesség.

6. Öntsük hozzá a tejszínt vagy az elpárolgott tejet, és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük közben 2 perc, 3. sebesség. Ebben az esetben nem teszünk hőt, csak maradék hőt használunk, mert nem akarjuk, hogy a tejszín felforrjon.

7. Ha szükséges, beállítjuk a sót és a borsot.

8. A választott kísérettel szolgálunk.

jegyzetek

Kihasználhatja a főzési időt, hogy más receptet készítsen a varomában.

Több információ - Házi gombasó

Alkalmazza ezt a receptet a Thermomix modelljéhez