Garnélarák és rák csésze

Preparación

1. Hidratálja a zselatinlapokat hideg vízben a csomagoláson feltüntetett ideig. A mikrohullámú sütőben felmelegítjük a halállományt, és hozzáadjuk a jól lecsepegtetett, hidratált zselatint. Keverje össze és hagyja, hogy testet vegyenek, amíg elkészítjük a receptet.

2. Tegye az olajat a pohárba, melegítse fel 1 perc, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség.

3. Közben hámozzuk meg és távolítsuk el a garnélák fejét. Tegye őket a pohárba és programozzon 3 perc, Varoma hőmérséklet, 2. sebesség. Hozzáadjuk a vizet, a hagymát és a fűszereket. 15 percig főzzük 100 ° C-on, 2. sebességgel. Vigye át a készítményt egy szűrőn, és töltse le a húslevest. Egy kanál hátuljával jól törje össze a fejeket, hogy az összes lé felszabaduljon. Lefoglal.

4. Ugyanakkor egy serpenyőben néhány csepp olajjal megpirítjuk a garnélarák testeket. Távolítsa el és foglaljon egyet a díszítéshez.

5. Öblítse le a poharat, és tegye a rákhúst, kenyeret, metélőhagymát és petrezselymet. Apróra 5 másodperc, 7. sebesség. Ellenőrizze, hogy az összetevőket jól felaprították-e, különben hosszabbítson még néhány másodpercet. Adja hozzá a 3 vagy 4 darabra vágott garnélákat, hogy észrevehessék, ha megeszi őket.

6. Adja hozzá a tejszínt és 3 evőkanál gyümölcslevet a fejekből. Keverjük össze 5 másodperc, 3. sebesség, fordulj balra. Állítsa be a sót, és ha a keverék túl sűrű, adjon hozzá még 1 vagy 2 evőkanál levet.

7. A keveréket 2 koktélpohárba tesszük, és simítjuk a felületet. A fenntartott garnélát félbevágjuk (hosszában), és mindegyik pohárba tesszük az egyik felét. Amikor az alaplével készített zselatin állaga tojásfehérje, a tetejére dobjuk, és a tálalásig a hűtőszekrényben tartjuk.