Rizs puding fagylalt

Preparación

1. Rátesszük a pillangót a pengékre, felöntjük a krémet és beprogramozzuk 3 1/2 sebesség, figyeljük a fúvókát és megállítjuk a gépet, amikor szilárd. Kivonulunk és tartalékolunk.

2. A pohár mosása nélkül öntsük a tejet és melegítsük 3 perc, 90º, 2. sebesség. Kivonulunk és tartalékolunk.

3. A pohár mosása nélkül újból feltesszük a pillangót, és hozzáadjuk a sárgáját és a 2 féle cukrot. Megvertük közben 3 perc, sebesség 3 1/2.

4. Ezután programozunk 5 perc, 90º, 3. sebesség és a meleg tejet beillesztjük a szájon keresztül. Az idő végén kivonulunk és tartalékolunk.

5. A pohár mosása nélkül a rizspudingot beletesszük és összetörjük 30 másodperc, 4. sebesség hogy olyan legyen, mint egy krém.

   Az idő meghosszabbításával olyan textúrát adhatunk neki, amely a legjobban tetszik.

6. Hozzáadjuk a tej és a tojás keverékét, és felverjük 1 perc, 2. sebesség hogy jól integrálja. Ha szükséges, végül összekeverjük a spatulával.

7. Egy nagy tálba tegye a keveréket a pohárba, és habverővel és óvatos mozdulatokkal tegye bele a tejszínhabot, hogy a krém ne essen.

8. A keveréket néhány órán át lehűtjük.

9. Hűtőszekrénnyel

   A krémet hűtőbe öntjük, és követjük a gyártó utasításait. Az én esetemben a Kitchen Aid hűtőszekrényt használtam, és körülbelül 25 percig hagytam a krémet.

   Ezután a krémet egy fedéllel ellátott és a fagyasztónak megfelelő edénybe töltjük, hozzáadjuk a karamellizált diót és legalább 2 órán át lefagyasztjuk.

10. Hűtőszekrény nélkül

    A krémet egy edénybe öntjük, jobb, ha fémes, és 30 percig lefagyasztjuk.

    A tartályt kivesszük a fagyasztóból, és a tejszínt kanállal vagy villával összekeverjük, hogy megtörjük a jégkristályokat.

    Ugyanezt a műveletet még 2x megismételjük. Ezután hozzáadjuk a karamellizált diót és legalább 2 órán át lefagyasztjuk.

11. Tálaláskor kivesszük a fagylaltot a fagyasztóból, és néhány percig hagyjuk temperálni, hogy lágyabb és krémesebb legyen.

    A tetejére fahéjport szórunk, és tálaljuk.