Sáfrányos kagyló

Preparación

1. Tegye a vizet, a bort és a csipet sót a pohárba. Meleg 4 perc, 100º és 1. sebesség.

2. A kagylóhéjak tisztítása és mosása közben a bajusz eltávolítása is megtörténik. Helyezze őket a Varomába.

3. Ha letelt az idő, helyezze a Varoma helyére és programozza be 15 perc, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség.

4. Vegye ki a tartályt, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, és tartsa fenn.

5. A húslevest többször leszűrjük, és tartalékoljuk is.

6. Öblítse le és szárítsa meg az üveget. Helyezze a hámozott és apróra vágott hagymát. Vágd fel közben 5 másodperc 5-ös sebességgel. Engedje le a forgácsot a pengékre.

7. Hozzáadjuk a vajat, a mag nélküli kajént és egy csipet sót. Program 6 perc, 100º, 1. sebesség.

8. Hozzáadjuk a sáfrányszálakat és megpirítjuk 2 perc, 100º, 1. sebesség.

9. Adjunk hozzá 100 g főzött vizet, amelyet lefoglaltunk, és programozzuk át 2 perc, 100º, 1. sebesség.

10. Mialatt egy tálban felverjük a tojássárgáját és összekeverjük a tejszínnel. Adja hozzá a keveréket a Thermomix üveghez és programozza be 3 perc, 90º, 1. sebesség.

11. Távolítsa el az üres héjat a kagylóból, a többit tegye egy tálba, öntsön rá a mártással és azonnal tálalja.

12. Jó étvágyat!