Száraz fekete rizs ördöghallal

Ma, Mindenszentek napján egy családi napokra tervezett ételt hozunk nektek, mi is jobb egy finom rizsnél? Ma főzni fogunk száraz fekete rizs ördöghallal. Egy 10-es rizs, meglátod. Ez is elég könnyű.

Használni fogjuk fehérrépa, egy hal, ami mindig van a halkereskedőkben, és általában egészben kell megvásárolni. Az ördöghalban az a jó, hogy minden részét ki fogjuk használni: a csontokból kivételes hallevesek készülnek, a hal húsával pedig számtalan receptet készíthetünk. Ma néhány darabot használunk ehhez a rizshez. Részletekben lefagyaszthatja (a farok, szeletek, karaj...), hogy később más receptekben felhasználhassa, például: óriáshal zöld mártásban garnélával és kagylóval, ördöghal kagylóval ecetes szószban, monkfish fehérboros mártással...

Az egyszerűség kedvéért rizslevest vagy fekete fideuát használunk, amelyeket már készen árulnak, és az igazság az, hogy nagyon kényelmes. Ha nem, akkor a 100%-ban házilag elkészíthető házilag is tökéletes: készíthetünk hagyományos hallevest, és hozzáadhatunk pár zacskó tintahalfestéket (amit már fagyasztva árulnak bármelyik szupermarketben).

Száraz fekete rizs ördöghallal

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Ízletes recept száraz fekete rizshez ördöghal kíséretében. Ízletes, színes és igazán finom étel.

• Irene Arcas

• Konyha: spanyol
• Recept típusa: rizs
• Adagok: 4

• Teljes idő:

Hozzávalók

• 100 g extra szűz olívaolaj
• 250 g ördöghal darabokban csont és bőr nélkül
• 2 fokhagyma szegfűszeg
• 250 g rántotta fokhagymával, garnélarákkal és spárgával (vagy bármilyen fagyasztott rántottával, amelyhez garnélarák is tartozik)
• 100 g konzerv zúzott paradicsom
• 1 szint teáskanál só
• 1/2 teáskanál paprikát
• 800 g fekete halleves
• 300 g kerek szemű rizs
• 1 citrom a kísérőhöz ízlés szerint vágva (szeletek, negyedek, fele...)

Preparación

1. Az olajat a pohárba öntjük és felmelegítjük 3 perc, 120º-os hőmérséklet, 1. sebesség.

2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fagyasztott garnélarákot, a paradicsomot és a sót, majd pirítsuk meg 13 perc, hőmérséklet 120º, balra forgatás, kanál sebesség.

3. Hozzáadjuk a paprikát és programozzuk 2 perc, hőmérséklet 120º, forduljon balra, kanál sebességgel.

4. Adjuk hozzá a fekete hallevest és programozzuk 15 perc, hőmérséklet 100º, forduljon balra, kanál sebességgel.

5. Hozzáadjuk a rizst és a programot 5 perc, hőmérséklet 100º, forduljon balra, kanál sebességgel.

6. A pohár tartalmát körülbelül 30-35 cm átmérőjű paellába öntjük. Ráhelyezzük az ördöghalat, és megfőzzük 5 perc maximális hőfokon és 5 perc minimális hőfokon. 

7. Fedővel vagy alufóliával letakarva 3-5 percig pihentetjük. Citromkarikákkal díszítve azonnal tálaljuk.