Tészta padlizsánnal, meggyparadicsommal és gombával

Preparación

1. Ideális esetben főzze a tésztát egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, hogy a Thermomix-ben lévő zöldségeket főzzük, egybeesve a tészta főzésének végével. Ezért a recept elkészítése előtt nézze meg az elkészíteni kívánt tészta gyártója által ajánlott főzési időt, és vegye figyelembe, hogy az Ön által megfontolt recept idején főzze.

2. Ennek ellenére a padlizsán elkészítésével kezdjük. Miután jól megmostuk és megszárítottuk, kockákra vágtuk, sót tettünk rájuk. Tehát néhány percbe telik, így a víz eltávolításra kerül.

3. Bekapcsoljuk a sütőrácsot 200º hőmérsékleten. Vágja ketté a meggyparadicsomot, és tegye egy tepsibe, amelyet korábban sütőpapírral borítottunk be. Fél magasságba tesszük a tálcát, hogy a paradicsomunk fele megsüljön. Akkor lesznek készek, ha látjuk, hogy kezdenek kiszáradni és a bőr elkezd ráncosodni.

4. Amíg készülnek, a sajtot a pohárba tesszük, és programozással lereszeljük 10 másodperc, 8. sebesség. Kivesszük és lefoglaljuk.

5. Most beletesszük a petrezselyem leveleket és a két fokhagymagerezdet a pohárba. Zúzunk közben 3 másodperc 7-os sebességnél. Ennek a keveréknek a felét kivesszük és lefoglaljuk. A másik felét a pohárban hagyjuk, és a spatula segítségével az aljára viszjük.

6. Adja hozzá az olaj felét (20 g) és programozza be 3 perc, 100º, 1. sebesség. Az előkészített padlizsándarabokat nedvszívó papírral megszárítjuk, és hozzáadjuk az üveghez. Programozunk 10 perc, varoma hőmérséklet, balra fordulás, kanál sebesség.

7. Az idő végén a már megfőtt padlizsándarabokat egy tálba vagy egy nagy fedeles edénybe (ez lehet fazék is) tesszük, hogy melegen tartsa.

8. Az üveg mosása nélkül a zúzott keverék másik felét tesszük fokhagymával és petrezselyemmel. Tesszük a maradék olajat (20 g) és beprogramozzuk 3 perc, 100º, 1. sebesség. Adja hozzá a gombákat egy kis sóval és programozza 3 perc, 100º, balra fordulás, kanálsebesség. Az idő végén hozzáadjuk a bort, és programozással hagyjuk főzni 10 perc, varoma hőmérséklet, balra fordulás, kanál sebesség.

9. A gombákat ugyanabba a tartályba tesszük, amelyben a padlizsán van.

10. Sózzuk a paradicsomot, és összekeverjük a padlizsánnal és a gombával.

11. Amíg a gombák készültek, egy serpenyőben főzzük a tésztát forrásban lévő vízzel és kevés sóval. Amikor kész, lecsepegtetjük és a tálba tesszük. A spatula segítségével mindent összekeverünk, megszórjuk a sajttal és a frissen őrölt borssal.

12. Azonnal szolgálunk.