Morzsa tőkehal paradicsommártással, mazsolával és fenyőmaggal. Vagy Carmen tőkehal. Mert így hívták az eredeti receptben. A Facebook egyik barátja, Cristina Recuenco kérdezte tőlünk, aki át akarta igazítani hagyományos recept a nagymamája. Megpróbáltam, és ... nagyon gazdagnak tűnt számomra. Bizonyára az eredeti recept meghaladja, mert a nagymamák keze utánozhatatlan. De nagyon remélem, hogy tetszik neked, Cristina, mondd el.
Sótlan tőkehalból készítettem, a só pontján, mert fagyott volt, és jó volt nekem elkölteni, de Carmen receptje sózott tőkehal. És legközelebb megpróbálom vele, mert ez is intenzívebb ízt hagy, mint a fagyasztott. Keményen főtt tojással és Ascen egyik kenyerével kísértem zabkenyér, mert ez az étel egyike azoknak, amelyeket meg kell mártani és kaparni. Köszönöm a receptet, Cristina!
Tőkehal morzsák paradicsommártással, mazsolával és fenyőmaggal
A Thermomix-hez igazított hagyományos recept: tőkehal morzsák finom paradicsom-, hagyma- és borsszószban, mazsolával és fenyőmaggal. Finom.
A TM21-vel egyenértékűség
Több információ - Zabkenyér
Ha tőkehal morzsák, hogyan készül nagy darabokkal, mikor omlanak össze?
Helló, Manuel, maguk morzsolódnak össze, amikor a pohárban főznek. Meglátod, milyen finom. Egy ölelés!
Köszönöm, megtudom, hogyan jelenik meg az S2.
Hihetetlenek voltak. Remek recept. egy Ole erre a Carmenre :-). Újra biztonságossá teszem. Minden jót.
Helló, ha megduplázom az összeget, hogy meg tudjak fagyni, meg kellene hosszabbítanom a főzési időt?
Szia David, így csinálnám:
Tegye a paradicsomot, a hagymát és a pirospaprikát az üvegbe, nagy darabokra vágva. Adja hozzá az olajat és aprítsa 8 másodpercig az 5. sebességgel.
Ezután 25 percig programozunk, 100º-os sebességgel, 1. főzőpohárral.
Adja hozzá a tőkehalat nagy darabokban, a cayenne-t és a babérlevelet. 8 percet programozunk 100º-os sebességgel, főzőpohárral.
Hozzáadjuk a mazsolát és a fenyőmagot. Programozunk 5 percet, 100º-ot, kanálsebességet, balra fordulást. Főzőpohár nélkül és a kosárral a fedélen, hogy elkerülje a fröccsenést.
Fenntartott sütiket adunk hozzá. Programozunk 2 percet, 100º-ot, kanálsebességet, balra fordulást. Főzőpohár nélkül és a kosárral a fedélen.
Ha fagyasztott tőkehalat használt, megkóstolja és sózza.
Adja hozzá a konyakot, és fejezze be 2 percig, 100 fokos kanálsebességgel, forduljon balra. Főzőpohár nélkül és a kosárral a fedélen.
Reméljük, hogy tetszik !! 🙂 Köszönjük, hogy írt nekünk, és követte receptjeinket.