Jelentkezzen be o Regisztrálj és élvezd ThermoRecetas

Tonhal tataki ajoblancóval az Alberto Chicote-tól

hal1445 perc4 emberek275 kalória
1/52/53/54/55/5 (1 szavazat)
Betöltés ...

Által Irene Arcas

tataki-de-tonhal-con-ajoblanco-de-alberto-chicote

Gyakran keresek inspirációt új receptek készítéséhez könyvekből, tévéműsorokból, más internetes blogokból, és természetesen kiváló és jó hírű szakácsoktól. A minap mutattam neked egy receptet Jamie Oliver (Spárga, citrom és menta rizottó) és ma nem tudtam ellenállni annak, hogy a híres receptjét mutassam nektek Alberto Chicote: tataki tonhal a Fehér fokhagyma.

Otthon nagyon szeretjük az ázsiai ételeket, és tudtam, hogy a Chicote-ban volt egy tataki, amely az egyik különlegességük volt, és hogy a tonhal és az ajoblanco kombinációja felkeltette a figyelmemet. Kicsit egyszerűsítettük a receptet, mert az eredeti Chicote-ban száraz olajbogyót és egy kis szószt tettem a tetejére.

Nagyon tetszett az eredmény. Nagyon finom, más és különleges. Ami nagyon fontos, hogy egy jó minőségű tonhal darabot vegyen be. Isteni finomság lesz! Ha nincs tonhalad, használhatsz lazacot is.

Tonhal tataki ajoblancóval az Alberto Chicote-tól

Nyomtatási recept
Recept mentése
közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Egzotikus tonhal tataki ajoblanco mártással Alberto Chicote séftől. Ideális kezdőként.

Tonhal tataki ajoblancóval az Alberto Chicote-tól
  • Irene Arcas
  • Recept típusa: hal
  • Kalóriák: 275
  • Adagok: 4
  • Felkészülési idő:
  • Főzési idő:
  • Teljes idő:

Hozzávalók

A tataki esetében:

  • 600 g tonhal karaj nagyon tiszta, nagy és vastag téglalap alakú darabokra vágva
  • 15 g póréhagyma (fehér rész)
  • 50 g szójaszósz
  • 100 g rizsecet
  • 5 g friss gyömbér
  • 1 evőkanál cukor
  • fekete bors daráló
  • pehelysót

Az ajoblanco esetében:

  • 1/4 kis fokhagymagerezd
  • 40 g hámozott mandula
  • 100 g víz
  • 200 g finomított olívaolaj
  • 10 g fehér kenyérmorzsa

Preparación

  1. Tegye a pohárba a szójaszószt, a rizsecetet, a gyömbért és a hideg cukrot. Összekeverjük 5 másodperc, 5. sebesség.

  2. A tonhal karaját a főzőlapon (olaj hozzáadása nélkül) minden oldalról megjelöljük, hogy csak kb. 2 mm-re főzzenek (kb. 30 másodperc mindkét oldalon).

  3. A megjelölt karajokat a hideg pácba mélyedénybe mártjuk, szorosan lefedve 24 órán át hűtőszekrényben tartjuk. Ha nem fedi le őket teljesen a pác, akkor körülbelül 12 óránként megforgatjuk őket.

  4. A tiszta pohárral hozzáadjuk a fokhagymát, a mandulát, a kenyeret és a vizet. 1 percet őrölünk, 7. sebesség.

  5. A választót 4-es sebességre állítottuk, és programozási idő nélkül fokozatosan beépítjük az olajat, beleöntve az üveg fedelébe és a főzőpohárba. Emulgeál és nagyon krémes mártást képez. Csipet sót adunk hozzá.

  6. Vágja a tatakit vékony szeletekre, és ízlés szerint adjon hozzá pehelysót és borsot. Tálaljuk az ajoblanco mártással és a laminált póréhagymával.

Alkalmazza ezt a receptet a Thermomix modelljéhez


Fedezze fel a következő recepteket: Egészséges étel, Könnyen, hal, salsas

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   Julianne dijo
    ezelőtt 7 év

    Sziasztok Érdeklődni szeretnék, hogy a 24 óra után pácolt hal már »fűszerezett» vagy még nyers, köszönöm!

    Válasz Julianne-nak