Komplett menü lágy tejföllel cukkini és burgonya, kokotttojás és sült alma és papillote

Preparación

1. Apróra vágjuk a megtisztított medvehagymát 3 másodperc, 5. sebesség.

2. Hozzáadjuk a tiszta és negyedelt gombákat. Harapjuk őket közben 2 másodperc, 4. sebesség. A zöldségeket a spatulával a pengék felé engedjük le.

3. Öntsük az olajat és orvvadászat közben 5 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.

4. Kihasználjuk az alkalmat, hogy elkészítsük a zöldségeket a tejszínből, meghámozzuk a burgonyát, a hagymát és jól megtisztítsuk a cukkinit.

5. Hozzáadjuk a szalonnát és megpirítjuk 1 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.

6. Hozzáadjuk a tejszínt, a sót és a borsot, majd összekeverjük 5 másodperc, kanál sebesség.

7. A tartalmat 2 ramekinre, tálra vagy kis szuflaformára osztjuk.

8. Adja hozzá a sajtot a ramekinek, és csak a tojásfehérjét tegye a tetejére, fenntartva a sárgáját későbbre. A kapribogyót is elosztjuk a fehér felett.

   És mindkét edényt a varomába tettük.

9. A puha krém elkészítéséhez öblítsük le az üveget. A megpucolt hagymát beletesszük a pohárba, felaprítjuk 3 másodperc, 5. sebesség.

10. Öntsük az olajat és orvvadászat közben 4 perc, 120º, 1. sebesség.

11. Kihasználjuk az alkalmat arra, hogy az almákat előkészítsük, meghámozzuk és ne túl finom koronákra vágjuk.

    Egy pergamenpapírra vagy alumíniumra helyezzük a szegmenseket kissé recézve vagy egymásra szerelve.

    Öntözünk egy evőkanál agave sziruppal, és a tetejére szórunk egy evőkanál őrölt fahéjat.

    Becsukjuk a csomagot, hogy jól lezárjuk, és ismételjük meg az eljárást a másik almával.

12. A borsót és a kukoricát egy másik papírra tesszük, és egy újabb, de kisebb csomagot készítünk.

    A három csomagot a varoma tálcára helyezzük.

13. Adja hozzá a cukkinit és a burgonyát az üveghez, mind tisztán, mind nagy darabokra vágva. Hozzáadjuk a zöldséglevest és a fűszert is. Programozunk 5 perc, 100º, 1. sebesség.

14. Ezután a varomát a tojásokkal és a papillotákkal vagy csomagolással együtt helyezzük el. Szorosan becsukjuk a fedelet és beprogramozzuk 15 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

15. Az idő letelte után óvatosan kinyitjuk a varomát, és az egyik lefoglalt rügyet mindegyik ramequin tartályba tesszük. Ismét letakarjuk és programozással meghosszabbítjuk a főzést 1 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

16. Az idő végén csak a romaquint távolítjuk el a varomából, a 3 csomagot bent hagyva.

    Tovább főzünk 5 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

17. Az idő elteltével eltávolítjuk a varomát, rátesszük a főzőpoharat és őröljük 1 perc, progresszív sebesség 5-7-10.

18. A díszítő krémet a kukoricával és a borsóval tálaljuk, amelyek az egyik csomagban vannak.

    Mielőtt a tojásokat kokottban tálalnánk, megszórunk egy kevés frissen őrölt borsot, és ha szeretnénk egy kis extra sajtot.

    Desszertként a sült alma papillotákat szolgáljuk fel.