Fekete rizottó tintahal

Preparación

1. Először elkészítjük a mártást, ehhez bevezetjük a hagymát és a zöldpaprikát, darabokban, a pohárban. Programozunk 10 másodperc, 5-es sebességgel.

2. A falakon és a fedélen maradt maradványokat a spatulával leeresztjük. Hozzáadunk 15 g olívaolajat és programozzuk 5 perc, varoma hőmérséklet és sebesség 2.

3. Adja hozzá a liter húslevest (vagy egy liter vizet és egy húsleves tablettát) és programozza be 10 perc, varoma hőmérséklet és sebesség 2.

4. Adja hozzá a tintahal festékeket, és keverje össze 20 másodperc, progresszív sebesség 5-7-9. Kancsóban foglaltunk le.

5. Kezdjük a rizottóval, és ehhez először megtisztítjuk a tintahalat, fenntartjuk a lábakat és csíkokra vágjuk. Foglaltunk.

6. A metélőhagymát és a borsot beletesszük a pohárba, és felaprítjuk 10 másodperc, 6-es sebességgel. A falakon maradt maradványokat a spatulával leeresztjük.

7. Adjunk hozzá 15 g olívaolajat és programozzuk 7 perc, varoma hőmérséklet és sebesség 2.

8. Hozzáadjuk a szépiát és a programot 5 másodperc, 7. sebességgel. Leeresztjük a falakon lévő maradványokat és a programot 6 perc, hőmérséklet 90º és kanálsebesség.

9. Hozzáadjuk a fehérbort és programozunk másokat 5 perc, hőmérséklet 90º és kanálsebesség.

10. Beépítjük a rizst és a programot 16 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség és bal kanyar. A fenntartott mártást apránként és a fúvókán keresztül öntjük az üvegbe.

11. Az idő végén hozzáadjuk a vajat, a parmezán sajtot, néhány csepp olívaolajat és egy evőkanál mascarpone sajtot. Keverjük a spatulával, hogy minden beépüljön, és a sót megjavítjuk.

    Hagyjuk állni egy percig, és tálaljuk.

12. Grillezhetjük a tintahal lábait, amelyeket lefoglaltunk, és a rizottó tetejére helyezhetjük, és megszórhatunk egy kevés apróra vágott petrezselymet.