Véres piros bogyós sütemény Halloweenre

Preparación

1. A fagyasztott vörös gyümölcsöket egy tálba tesszük, megszórjuk a 150 g cukorral és addig pácoljuk, amíg meg nem olvadnak. Ha nincs időnk, használhatjuk a mikrohullámú sütőt.

2. Ha nincs porcukorunk, itt az ideje megtenni, kihasználva azt a tényt, hogy az üveg tiszta és száraz. Cukrot teszünk abba a pohárba, amelyben összetörünk progresszív sebesség 7-10 néhány másodpercig.

3. A tiszta és száraz üvegbe tesszük a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot és a vajat. Programozunk 15 másodperc, progresszív sebesség 5-10.

4. Hozzáadjuk a tészta maradék hozzávalóit és beprogramozzuk 10 másodperc, 6. sebesség. Kivesszük a tésztát az üvegből, kissé gyúrjuk golyóvá, átlátszó fóliába csomagoljuk és körülbelül 15 percig hűtőszekrényben tartjuk.

5. A zselatinlapokat hidratáljuk egy tálba hideg vízzel.

6. Egy másik tálra tesszük a Thermomix kosarat, és abba tesszük a piros gyümölcsöket, hogy megerőltessük őket, kihasználva a felszabadult folyadékot.

7. 100 g ilyen folyadékot teszünk a pohárba és programozzuk 1 perc, 100º, 1. sebesség.

8. A zselatinlapokat lecsepegtetjük és a pohárba tesszük. Programozunk 15 másodperc, 2. sebesség. Hozzáadjuk a maradék folyadékot (én hozzáadtam még egy csepp vizet, hogy a sütemény kicsit "véresebb" legyen) és programozással összekeverjük 5 másodperc, 2. sebesség.

9. A lecsöpögtetett piros gyümölcsöket abba a tálba tettük, ahol a folyadék volt. Most hozzáadjuk a vörös gyümölcsökhöz azt a folyadékot, amely a Thermomix pohárban van, vagyis beleöntjük a folyadékot a tálba.

10. Helyezünk egy zsírpapírlapot a munkaasztalunkra, és a tésztánk 2/3-át. A tésztára ráteszünk egy műanyag fóliát (vagy több, bármi is szükséges a szétterítéshez) - az aljára, a tetejére pedig a sütőburkolatot is teheti. A tésztát sodrófával kinyújtjuk. Amikor kész, a tésztát egy kb. 30 cm átmérőjű tortaformára helyezzük - a sütőpapírral az alján, anélkül, hogy eltávolítanánk. Most eltávolítjuk a műanyag csomagolást.

11. A tölteléket ráöntjük a tésztára.

12. 

13. A maradék tésztát a hengerrel megkenjük, ezúttal műanyag fóliával segítünk mind alul, mind felül. Amikor meghosszabbodik, kb. 2 cm-es csíkokat vágunk, és rácsot képezve a töltelékre helyezzük - a rács elkészítéséhez egy formát használtam, de a csíkokkal tökéletes lesz. A szélein kézzel hajtogatunk, hogy sütés közben minden egyesüljön (lásd az 5. fotót).

14. 

15. Felvert tojással festünk, és 25-30 percig sütjük 180 ° -ra előmelegített sütőben.

16. Vegye ki a sütőből, és ha akarjuk, tálalás előtt megszórjuk porcukorral.