Villaroy fürjtojás

Preparación

1. Megfőzzük a tojásokat. Használhatunk egy serpenyőt vízzel és egy teáskanál sóval, és belekeverhetjük a tojásokat. között főzzük meg őket 3 és 4 perc. Ha a Thermomixet szeretnéd használni, a tojásokat a kosárba helyezzük, hozzáadjuk a vizet és programozzuk 9 perc varoma hőmérsékleten, 1. sebességgel. 

2. Ha megsült, kivesszük, hideg vízen átengedjük, majd később meghámozzuk. lefoglaltuk.

3. Ugyanazt a Thermomix üveget használhatjuk, ha egyszer tiszta és száraz. Adjuk hozzá az olajat és a vajat, és programozzuk be 2 percig 120 ° C-on 1 sebességgel.

4. Közben a pengék körül hozzáadjuk a lisztet 3 percig 120 ° C-on 3 sebességgel.

5. Adjuk hozzá a többi hozzávalót: tejet, egy csipet szerecsendiót és ízlés szerint sót. alatt átütemezzüke 10 másodperc 4-es sebességnél és akkor 6 percig 100 ° C-on 3 sebességgel.

6. Hagyjuk felmelegedni a besamelt és kis adagokat szedhetünk, amiket a tojásokra tekerünk. Krokett formát kell adni nekik. Ha még nagyon forró és nem merev a krokett, fél órát pihentethetjük a hűtőben.

7. Verjük fel a csirke tojást, és adjunk hozzá egy evőkanál vizet. A felvert tojásokat felverjük, majd a zsemlemorzsán átpasszírozzuk, összetömörítjük és kézzel szépen formázzuk.

8. Az olajat kisütjük. Amikor elérte az optimális hőmérsékletet, megdobjuk a felvert tojásokat. Körbejárjuk, ahogy aranyszínűvé válnak. Kivesszük, és papíron hagyjuk lecsepegni.

9. Nem marad más hátra, mint egy fapálcával megszurkálni és tálalni. Ehhez az ételhez majonézes szósz is társulhat, az én esetemben házi paradicsomszósz.