Huevos al plato con guisantes

Preparación

1. Llenar el vaso con agua del grifo hasta la marca de 1 litro. Calentar durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. A continuación colocar el cestillo con los guisantes dentro. Cocer durante 5 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando termine el tiempo, sacar con cuidado el cestillo, refrescar los guisantes y reservar.

2. Desechar el agua de cocción y, sin lavar el vaso, incorporar la cebolla, el ajo y el aceite. Picar durante 5 segundos a velocidad 5, bajar los trocitos hacia las cuchillas y pochar durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Despues incorporar los tomates, sin piel ni semillas, y el azúcar. Salpimentar al gusto y proseguir la cocción durante 13 minutos, 100º, velocidad 1.

4. Precalentar el horno a 180º.

5. Finalizado el tiempo tendremos un sofrito espeso que repartiremos en 2 cazuelas que puedan ir al horno. Repartir también los guisantes reservados, colocándolos en un lado del recipiente. Cascar un huevo y dejar caer encima de la parte sin guisantes. Repertir la operación con el otro huevo.

6. Introducir en el horno precalentado y hornear durante 13 minutos o hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida y jugosa.

7. Antes de servir espolvorear un pellizco pequeño de sal encima de cada huevo y servir enseguida.