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Huevos en cocotte con parmentier y trufa

Los huevos en cocotte con parmentier y trufa es una receta ideal para hacer una cena sencilla, inolvidable y sin complicaciones.

Es una receta para disfrutar y en la que se combinan las texturas aterciopeladas, los sabores suaves y el toque intenso que aporta la trufa.

La receta es perfecta para hacerla en Thermomix porque puedes elaborarla de principio a fin sin tener que utilizar otros utensilios y sin apenas manchar la cocina.

¿Quieres saber más cosas sobre los huevos en cocotte con parmentier y trufa?

El parmentier es básicamente un puré de patata y, aunque esta vez lo hemos hecho con puerro, tiene la textura suave y aterciopelada que tanto gusta a todo el mundo.

Esta receta tiene los mismos ingredientes que la vichyssoise pero las cantidades de los ingredientes varían para formar una crema de sabor suave.

Te recomiendo que para hacer esta receta utilices un buen caldo que le dé sabor. Yo lo he hecho de verduras pero puedes usar de pollo o de carne para hacer la crema más intensa.

Esta receta no se puede hacer la víspera porque el huevo pierde toda su textura. Aunque sí que puedes hacer con antelación es la crema, así solo tendrás que calentarla, preparar los huevos y ya estará lista para servir.

Recuerda utilizar unos ramequines o recipientes que te quepan en el varoma. Si tienes dudas es mejor que lo mires antes de empezar la receta, así no tendrás que perder el tiempo y manchar recipientes de manera innecesaria.

Esta receta también te sirve para cocinar por niveles. A partir del punto 8 puedes preparar en el vaso una sopa, legumbres o arroz mientras haces los huevos cocotte en el varoma.

La crema se puede conservar hasta 4 días siempre que esté en un recipiente hermético y refrigerada.

Más información – Receta básica: Puré de patata enriquecido / Vichyssoise

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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