Huevos rellenos de atún y anchoas

Hoy toca una receta muy sencilla: huevos rellenos de atún y anchoas.

Los huevos podemos cocerlos en la propia Thermomix, siguiendo los pasos que nos explicó Irene en este post. En esta ocasión, como necesitamos que la yema quede bien hecha, tendremos que programar 15 minutos.

Una vez tenemos los huevos cocidos solo nos queda hacer el relleno (ya veréis que es facilísimo) y colocarlo en las claras.

Los decoráis a vuestro gusto y… ¡listos! Si los servís con unas rodajas de tomate conseguiréis un entrante vistoso y apetecible.

Huevos rellenos de atún y anchoas

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  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 120
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Cebollino fresco picado
  • 3 anchoas
  • 120 g de aún en aceite (peso una vez escurrido) -aproximadamente 2 latas-
  • 6 huevos cocidos
  • 75 g de mayonesa

Y para acompañar/decorar:

  • Pimientos asados
  • Alguna hierba aromática (en mi caso mayorana)
  • Tomate natural en rodajas
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el cebollino, las anchoas y el atún (escurrido). Programamos 6 segundos, velocidad 5.

  2. Abrimos los huevos por la mitad. Sacamos las yemas. Reservamos una yema (nos servirá para decorar) y ponemos el resto de yemas en el vaso. Añadimos también la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

  3. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y programamos de nuevo 10 segundos, velocidad 4.

  4. Rellenamos los huevos con la mezcla que acabamos de hacer (podemos utilizar un par de cucharillas o una manga pastelera) y los decoramos con un trocito de pimiento asado y alguna hierba aromática.

  5. Los colocamos sobre unas rodajas de tomate natural y aliñamos todo con un chorrito de aceite de oliva.

  6. Desmigamos sobre el plato la yema que habíamos reservado.

Notas

Si vamos a tardar unas horas en consumirlos lo mejor es guardarlos en el frigorífico, dentro de un tupper para evitar que se reseque el relleno.
En el momento de servir los ponemos en el plato de presentación, junto al tomate, y aliñamos.

 Equivalencias con TM21

Más información – Cómo cocer huevos

Fuente – Ricette Bimby

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