Huevos rellenos de guacamole, atún y nata agria

Preparación

1. Huevos cocidos

   Cocemos los huevos en nuestra thermomix. Aquí tenéis la receta de cómo cocer huevos perfectos. Para nuestra receta los programaremos 14 minutos.

2. Los sacamos del cestillo y los metemos dentro de un bol con agua fría. Reservamos mientras preparamos el resto de la receta.

3. Guacamole

   Ponemos el cilantro en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 7.

4. Añadimos la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate, y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

5. Ponemos en el vaso los aguacates, el zumo de lima y la sal, y troceamos 5 segundos, velocidad 4.

6. Agregamos la mezcla reservada y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Echamos en un cuenco, comprobamos el punto de sal y reservamos.

7. Montaje

   Pelamos los huevos y los abrimos a la mitad. Vaciamos la yema en un cuenco y reservamos.

8. Echamos en el cuenco donde habíamos puesto las yemas, la lata de aceite semi escurrida (reservamos el aceite).

9. Mezclamos bien en el cuenco la yema y el atún con un tenedor y vamos añadiendo el guacamole poco a poco integrándolo bien.

10. Rellenamos los huevos con esta mezcla, los cubrimos con una cucharadita de nata agria, un chorrito de aceite de la lata que habíamos reservado y decoramos con el sésamo negro.

    Si no queréis usar sésamo, también podemos decorar con cilantro picado.