Huevos rellenos de hummus, queso de cabra y aceitunas negras

Para hoy tenemos unos huevos rellenos de hummus, queso de rulo de cabra y unas aceitunas negras. Es muy muy fácil de hacer. Yo la hago mucho cuando preparamos hummus de garbanzos  en casa y nos sobra un poquito.

Cocinar huevos en thermomix es maravilloso porque podemos darle el punto justo y exacto de cocción que más nos guste. A mí particularmente me gusta cuando queda la clara cocida y la yema un poquito cremosa. Me encantan así para ensaladas o tomarlos con aceite. Aunque es cierto que para rellenar necesitaríamos un pelín más de cocción en el interior. Aquí os dejo las indicaciones para cocer huevos en thermomix. Probadlo, de verdad, porque además de cómodo quedan espectaculares.

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Huevos rellenos de hummus, queso de cabra y aceitunas negras. Unos huevos rellenos diferentes, deliciosos, cremosos y muy fáciles de preparar.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: entrantes
• Calorías: 234
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 5M
• Tiempo de cocinado:: 15M
• Tiempo total:: 20M

Ingredientes

• 4 huevos cocidos
• 4 cucharadas de hummus de garbanzos (receta en la introducción)
• 40 g de queso de rulo de cabra
• 20 g de cebolleta en trozos
• 20 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• una pizca de pimienta
• una pizca de sal
• 4 aceitunas negras
• perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Abrimos los huevos cocidos a la mitad. Extraemos las yemas y las echamos dentro del vaso. Reservamos las claras para rellenarlas.

2. Ponemos en el vaso junto con las yemas, el aceite, el hummus, la cebolleta, el zumo de limón, la pimienta, la sal y el queso de cabra. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.

3. Rellenamos los huevos con la mezcla, colocamos 1/2 aceituna negra en cada huevo y espolvoreamos con un poquito de queso de cabra desmenuzado con las manos y perejil picado (opcional).