Huevos rellenos de salmón y salsa tártara

Esta receta de huevos rellenos de salmón y salsa tártara es una receta de aprovechamiento que surgió de forma inesperada para emplear los sobrantes de otras recetas.

Como todas las recetas de huevos rellenos es muy sencilla. Sólo hay que cocer los huevos y rellenarlos con la mezcla escogida. En la receta de hoy hemos usado salsa tártara que, como ya sabréis, es una salsa a base de mayonesa que lleva alcaparras, yema y clara de huevo, pepinillos y cebolla. En casa la hicimos para acompañar un pescado y nos sobró, así que lo mejor es reutilizarla antes de que se eche a perder.

Esta receta se puede hacer con antelación, así ya la tendremos lista cuando lleguemos a casa. Se pueden acompañar con una ensalada de hojas variadas y tendremos una cena completa y ligera.

Para decorar los huevos rellenos he utilizado un pepinillo en vinagre pero también quedan muy unas huevas de trucha que tienen un color anaranjado muy bonito.

Huevos rellenos de salmón y salsa tártara

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Una receta de aprovechamiento con la que tendrás un segundo plato lleno de sabor.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 230
• Raciones: 3

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 2M
• Tiempo total: 7M

Ingredientes

• 3 huevos cocidos (ver receta aquí)
• 50 g de salmón ahumado
• 100 g de salsa tártara (ver receta aquí)
• 1 pepinillo en vinagre o huevas de trucha (opcional)

Preparación

1. Ponemos en el vaso 35 g de salmón y reservamos el resto para la decoración. Trituramos durante 5 segundos, velocidad 5. Añadimos la salsa tártara y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

2. Pelamos los huevos cocidos y los cortamos a lo largo. Les retiramos las yemas reservándolas para otra receta. Rellenamos con la mezcla del vaso.

3. Según los vayamos rellenando los iremos colocando en una fuente para servir. Cuando ya estén todos rellenos, los decoraremos con unas tiras del salmón ahumado que teníamos reservado y láminas finas de pepinillo en vinagre.

Más información – Salsa tártara / Como cocer huevos en Thermomix

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