Hummus al jengibre

¿Os acordais de la pasta de jengibre y ajo que preparamos el otro día? Pues vamos a utilizarla. Empezaremos por este hummus al jengibre, una nueva variación del tradicional paté vegetal de garbanzos propio de la cocina árabe.

Está listo en 1 minuto y es un gran aperitivo. Podéis acompañarlo de pan de pita, tostas, o incluso dips de verduras y frutas crudas, cortadas en bastoncitos para mojar: pimiento rojo, manzana, calabacín, cebolla…

Hummus al jengibre

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Una variante del tradicional paté vegetal de garbanzos propio de la gastronomía árabe.

  • Cocina: arabe
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 200
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada sopera de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharada sopera de tahina (pasta de sésamo)
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita (de las de café) de sal
  • pimienta negra en polvo y pimentón para espolvorear al servir.

Preparación

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos la pimienta y el pimentón) y trituramos durante 30 segundos a velocidad 5

  2. Ponemos el hummus en el recipiente en que lo vayamos a servir y espolvoreamos por encima con pimienta negra y pimentón.

Notas

Los garbanzos pueden ser en conserva, de los de bote.
La tahina (o tahini) es una pasta de sésamo que se puede encontrar en la sección internacional de los hipermercados o en establecimientos especializados en cocina árabe. Le da al hummus su sabor característico, pero si no la encontrarais, podéis hacerlo sin ella, está también muy bueno.

 Equivalencias con TM21

Más información – Receta básica: pasta de jengibre y ajo

 


4 comentarios

  1.   Rosa dijo

    Hola Ana:
    Gracias por la receta, pero ¿me puedes decir dónde conseguir el tahín? Estoy deseando hacerlo y no tengo ni idea donde compar este ingrediente.

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Rosa. Mira, te lo dice en la receta, al final en las notas: en los hipermercados en la sección internacional. Un abrazo!

  2.   Mabele dijo

    Hola Rosa, el tahini yo lo suelo hacer en casa, sólo necesitas semillas de sésamo y aceite de oliva. Para hacerlo, primero tuesta en la sartén un puñado de semillas, con cuidado que no se quemen, hay que estar muy pendiente! Luego añádelas a la thermomix a velocidad 6, yo lo pongo 30 segundos y voy mirando si necesita más tiempo. Luego añado un poco de aceite de oliva y un poco de sal y listo! Tahini casero!!! Espero haberte ayudado!!
    Ana me ha encantado esta variante del Hummus, yo suelo hacerlo sin Jenjibre, lo probaré a la próxima!!!
    Enhorabuena por la web, es genial!!! Un besote!!!

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Mabele! Qué gran aportación. me encanta. Vamos, que voy a hacer tahini casero en cuanto compre sésamo. Muchas gracias, guapa! Un besazo!

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