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Hummus cremoso de zanahoria

Este hummus cremoso de zanahoria es la receta que nos faltaba en Thermorecetas para ser unas autรฉnticas forofas de este aperitivo. Es de esas recetas que te enamorarรกn porque es de aprovechamiento, es fรกcil, rรกpida y siempre triunfa.

La verdad es que los garbanzos tienen un sabor tan rico que le pongas el ingredientes que le pongas te va a quedar genial. Nosotras ya lo hemos probado con remolacha, calabaza, cebolla caramelizada y, ahora, con zanahoria que tiene un color de lo mรกs apetecible.

Esta receta tambiรฉn es genial como aprovechamiento para cuando hagas un cocido. Con unos garbanzos, las zanahorias, unas especias y poco mรกs tendrรกs un aperitivo ideal.

No te pierdas la secciรณn ยซTrucos para un hummus perfectoยป donde encontrarรกs todo lo necesario para que te quede de 10.

ยฟQuieres saber mรกs cosas sobre este hummus cremoso de zanahoria?

Como ya he comentado, esta receta es sencillรญsima y es un bรกsico fรกcil de hacer en casa por muy principiante que seas.

Sรญ, te recomiendo que lo hagas en casa porque cuando las cosas se hacen con mimo y cariรฑo siempre saben muchรญsimo mejor. Ademรกs no te supondrรก mucho trabajo, ni tiempo y la diferencia es sustancial.

Los garbanzos los puedes usar de bote pero a mรญ me gusta cocerlos porque les puedo dar un punto extra de cocciรณn, asรญ me quedan mรกs blanditos y el resultado serรก mucho mรกs cremoso.

El tahini es fรกcil de encontrar en los supermercados pero tambiรฉn lo puedes hacer en casa. Te dejo aquรญ la receta para que no pierdas tiempo en buscarla.

Receta bรกsica: tahini

ยฟSabรญas que con Thermomix puedes preparar tahini casero? Descubre nuestra receta y podrรกs darle la textura que mรกs te guste.

Las zanahorias las puedes cocer sumergidas en agua o al vapor. En cualquier caso asegรบrate que estรกn bien escurridas.

Si te gusta el sabor picante, pon un ajo hermoso. Y si este ingrediente no te sienta demasiado bien, siempre puedes quitarle la parte central o germen.

El aceite que sea de oliva virgen extra. Los pequeรฑos detalles siempre importan y le dan un sabor mรกs adulto e intenso.

Aguanta entre 3 y 5 dรญas en la nevera aunque, segรบn van pasando los dรญas, los sabores se intensifican.

Tambiรฉn se puede congelar. A la hora de usarlo, descongรฉlalo, aรฑade un poco de aceite de oliva virgen y remuรฉvelo bien. Asรญ ya lo tendrรกs listo para servir.

Trucos para un hummus perfecto

Ya te he explicado que los garbanzos es mejor que estรฉn bien cocidos y que tengan ese punto en el que con tocarlos se deshacen.

Los ingredientes tienen que estar bien escurridos. Es mรกs fรกcil, si hiciera falta, aรฑadir un poco mรกs de lรญquido que arreglar un hummus aguado o con demasiado lรญquido.

Para aligerar la crema se utiliza siempre un lรญquido. Puedes utilizar el agua de cocer las zanahorias o la de los garbanzos. Tambiรฉn puedes usar un poco de caldo de verduras o, simplemente, agua. Aunque las primeras opciones aportan mรกs sabor.

El hielo es un truco fundamental para darle una textura cremosa al hummus. Desde que hemos probado este truco hemos notado la diferencia y ahora conseguimos una textura mucho mรกs suave y esponjosa.

Otro truco que marca la diferencia es pelar los garbanzos o quitarles el hollejo. Para hacerlo de forma rรกpida solo tienes que cocer los garbanzos con 1/2 cucharadita de bicarbonato, verรกs que la piel se desprende sola y flotarรก en la superficie.

El topping o decoraciรณn le darรก a tu hummus un punto visual mรกs atractivo y delicioso. A este tipo de preparaciรณn le va todo bien. Puedes usar simplemente pimentรณn y aceite de oliva o aรฑadirle yogur con menta, garbanzos crujientes, pico de gallo, hierbas aromรกticas como cebollino, cilantro, perejil o semillas como pipas o sรฉsamo.


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