Hummus de calabaza

Si celebráis Halloween seguro que ya tenéis vuestra calabaza en casa, esperando ser vaciada. Pues la receta de hoy es para aprovechar esa pulpa o la de cualquier otra calabaza.

Vamos a utilizar calabaza asada así que, si aprovecháis la pulpa de la de Halloween, tendréis que hornearla antes de ponerla en el vaso de la Thermo. Si utilizáis cualquier otra calabaza podéis asarla entera, a 180-200 y hasta que podáis introducir un palito de brocheta sin tener que hacer fuerza.

Cuando la pulpa esté hecha solo habrá que poner todos los ingredientes en el vaso y triturar. De eso ya se encarga nuestra máquina.

Podéis servir el hummus con un chorrito de aceite de oliva, un poquito de pimentón, algunas semillas y unos crackers caseros.

Índice

• 1 Hummus de calabaza
  • 1.1 Please login to bookmark
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación
  • 1.4 Notas

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Hummus de calabaza

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Un hummus especial para los amantes de la calabaza

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 91
• Raciones: 8

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 1H
• Tiempo total: 1H 5M

Ingredientes

Para el hummus de calabaza:

• 500 g de pulpa de calabaza asada
• 220 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 40 g de tahina
• Un chorrito de zumo de limón
• Sal
• Pimienta

Y además:

• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón
• Semillas de calabaza, de girasol y/o de lino
• Crackers

Preparación

1. Asamos la calabaza en el horno, a 180°o 200° y hasta que esté blandita. Se puede asar solo la pulpa o la calabaza entera (lavándola antes).

2. Ponemos en el vaso la calabaza asada y en trozos, los garbanzos escurridos, la pasta tahina, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

3. Vemos si está todo bien triturado e integrado. Si no lo estuviera, programamos unos segundos más en esa misma velocidad.

4. Ponemos el hummus en un recipiente. Antes de servir le echamos en la superficie un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimentón de la Vera y, si queremos y tenemos, unas semillas (de calabaza, de girasol y/o de lino). Acompañamos con crackers o con pan tostado.

Notas

Otra opción es cocer la calabaza en lugar de asarla. Si preferís esta alternativa, tened en cuenta que ha de estar bien escurrida antes de ponerla en el vaso.

Más información – Crackers sin levadura