Hummus de guisantes

Hummus guisantes

Seguimos probando distintas versiones de los hummus. En el blog ya tenemos muchos tipos, desde el clásico hummus de garbanzos, hasta el hummus de lentejas o el de remolacha. Hoy vamos a preparar un delicioso hummus procedente de Egipto que se elabora a base de guisantes y que está realmente espectacular. Un aperitivo perfecto para nuestros lectores veganos y vegetarianos. ¡Espero que os guste!

Yo lo preparé con chips de ajo y albahaca, que creo que le dan un toque muy interesante. Y siempre, acompañado de unas tostadas de pan fino, pan pita o regañás.

Hummus de guisantes
Un hummus procedente de Egipto, elaborado a base de guisantes, aceite de oliva y tahine. Un delicia para tomar como entrante y un imprescindible para las personas veganas.
Autor:
Cocina: Egipto
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Guisantes:
  • 300 g de guisantes congelados
  • 1 litro de agua
  • un bol con agua muy fria
Hummus:
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra (comprar aquí)
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 1 cucharada de tahine
  • el zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita rasa de cominos
  • una pizca de pimentón dulce
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
Chips de ajo
  • 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas
  • 30 g de aceite de oliva
Preparación
Cocción de los guisantes
  1. Echamos dentro del vaso 1 litro de agua. Colocamos el cestillo en el vaso y echamos los guisantes. Programamos 15 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Comprobamos que los guisantes estén tiernos. Si no es así, programamos 5 minutos más.
  2. Cuando estén listos, sacamos el cestillo y echamos los guisantes en el bol que teníamos con agua muy fría. Dejamos que se enfríen y cuando estén fríos escurrimos con ayuda del colador.
Hummus:
  1. Echamos en el vaso los guisantes y todos los ingredientes del hummus. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de tapa y paredes y volvemos a repetir la operación. Colocamos el hummus en un plato y aplanamos.
Chips de ajo:
  1. Echamos en el vaso el aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma Comprobamos que se hayan dorado bien y si no es así, ponemos unos minutos más hasta que estén las rodajas de ajo bien doraditas.
  2. Echamos el ajo y el aceite por encima del hummus.
Notas
Podemos aprovechar que cocemos los guisantes para cocer también unos huevos o unas judías verdes.

Podemos dejar todo preparado con antelación y guardado en la nevera y dejar para el último momento los chips de ajo.

Información nutricional por ración
Calorías: 175

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4 comentarios

  1.   Maribel Cañete dijo

    Unnnn riquisima …..

  2.   Vanessa dijo

    Gracias por la receta. Me encantan los hummus.
    Una duda que tengo ¿éste a no se le pone tehine? No lo he visto en los ingredientes…
    Un saludo y felicidades por el blog

    1.    Irene Arcas dijo

      Ayyy si Vanessa, se me olvidó incluirlo, vamos a toda prisa a veces… me he despistado. Ahora mismo lo corrijo. ¡Mil gracias por darte cuenta! Un fuerte abrazo y gracias a tí por seguirnos y escribirnos.

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