Hummus de remolacha y yogur griego

Si os apetece un aperitivo diferente, saludable y lleno de sabor, este hummus de remolacha y yogur griego os va a encantar. Su color rosa intenso lo convierte en un plato vistoso que entra por los ojos, pero lo mejor es su textura cremosa y su sabor suave y fresco. En el blog ya contábamos con una receta de hummus de remolacha, pero esta vez vamos a darle un toque más creomoso y suave añadiéndole yogur griego entre sus ingredientes.

Es perfecto como dip para acompañar con crudités de verduras, pan de pita o tostadas, pero también funciona de maravilla como base para wraps, bocadillos o incluso como guarnición ligera para carnes y pescados a la plancha. ¡Sus posibilidades son infinitas!

En esta versión hemos sustituido el clásico tahini por yogur griego, lo que le aporta un toque ácido y una textura aterciopelada, ideal para quienes buscáis un hummus más ligero. Además, gracias a la remolacha cocida, conseguimos un extra de vitaminas, minerales y antioxidantes, ¡una auténtica joya nutricional!

Lo mejor es que en menos de 5 minutos y con la ayuda de nuestra querida Thermomix tendréis un hummus casero delicioso, sin aditivos y con un sabor que nada tiene que ver con el que se compra en el supermercado. Y si queréis un truco extra: añadid un par de cubitos de hielo al triturar para lograr una emulsión perfecta y una textura súper cremosa.

Hummus de remolacha y yogur griego

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Hummus de remolacha y yogur griego: cremoso, ligero y lleno de color.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: legumbres
• Calorías: 250
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado:: 5M
• Tiempo total:: 5M

Ingredientes

• 150 g de remolacha cocida
• 100 g de garbanzos cocidos (escurridos)
• 80 g de yogur griego natural
• 30 g de aceite de oliva
• zumo de 1/4 limón
• 1/2 diente de ajo pequeño
• ½ cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cubitos de hielo
• semillas variadas o frutos secos variados al gusto para decorar

Preparación

1. Ponemos en el vaso la remolacha cocida en trozos, los garbanzos, el yogur griego, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y los cubitos de hielo. Trituramos 1 minuto, velocidad 5-7-10.

2. Bajamos los restos con la espátula y trituramos de nuevo 30 segundos, velocidad 7 hasta obtener una crema lisa y homogénea.

3. Probamos y ajustamos de sal o limón si fuera necesario.

4. Servimos en un plato o fuente amplia, hacemos un pequeño remolino con la cuchara, regamos con un hilo de aceite de oliva y espolvoreamos semillas o frutos secos por encima.