Կոդ livornesa

Պատրաստում

1. Աղած ձողաձուկը լվանում ենք հոսող ջրի տակ և թրջում (ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի այն) 48 ժամ՝ ջուրը փոխելով 6 անգամ (մոտ 8 ժամը մեկ)։

2. Երբ ձողաձուկը աղազերծվում է, մենք սկսում ենք մեր բաղադրատոմսը:

3. Չամիչը լցնում ենք մի բաժակի մեջ՝ քիչ ջրով, որպեսզի խոնավանա։

4. Պատրաստենք սոուսը։ Կլպեք և լոլիկի քառորդ մասը: Լցնում ենք բաժակի մեջ ու մանր կտրատում 2 վայրկյան, արագություն 4: Մենք դրանք հանում ենք և պահուստավորում:

5. Առանց բաժակը լվանալու բաժակի մեջ լցնում ենք սոխն ու սխտորի պճեղը և ճզմում 6 վայրկյան, արագություն 5: Պատերին մնացածն իջեցնում ենք, ավելացնում ենք 70 գ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղը և ծրագրավորում 5 րոպե, 100º, արագություն 1:

6. Երբ ժամանակը սպառվում է, ավելացնում ենք արդեն մանրացրած լոլիկը, աղը և մի քիչ շաքարավազ։ Կափարիչի զամբյուղով (առանց բաժակի) ծրագրավորում ենք 20 րոպե 90º, գդալի արագություն, թեքվեք դեպի ձախ:

7. Մինչ մեր սոուսը պատրաստվում է, արդեն աղազերծված և ցամաքեցրած ձողաձուկը կտրատելու, քսելու և տապակելու ենք (կարող եք նույնիսկ մի փոքր խոհանոցային թղթով չորացնել)։ Կտրեք այն մոտավորապես 4 սանտիմետրի կտորների: Յուրաքանչյուր կտոր ալյուրով լցնել և տապակել տապակի մեջ (կամ տապակի մեջ) առատ ձեթով, մի ճյուղ խնկունի և 3 պճեղ սխտորով։ Կարճ տապակում ենք, կարծում ենք, որ հետո այն կավարտվի ջեռոցում։

8. Երբ սոուսը ավարտվի, ավելացրեք չամիչը, սոճու ընկույզը, չերի լոլիկը և ձիթապտուղը։

9. Ճաշատեսակը մատուցելուց 20 րոպե առաջ սոուսն ու ձողաձուկը լցնում ենք ջեռոցի համար հարմար ուտեստի կամ սկուտեղի մեջ։ Թխել 180 րոպե նախապես 15 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​ջեռոցը միացնելու ցանկություն չունեք (այս պահին դա ամենայն հավանականությամբ), կարող եք ամեն ինչ դնել մեծ տապակի մեջ և ավարտել ճաշատեսակի պատրաստումը վառարանի վրա, նաև 20-XNUMX րոպե մարմանդ կրակի վրա։