Մուտք գործեք o Գրանցվել և վայելեք ThermoRecipes- ը

Հնարքներ ջեռոցում լավագույն խորովածը պատրաստելու համար

Հնարքներ ջեռոցում լավագույն խորովածը պատրաստելու համար

Պատրաստեք լավ տապակած Դա կարող է դառնալ պարզ գաղափար, եթե մենք իմանանք ոմանց հնարքներ, որոնք կարող են շատ ավելի հեշտացնել:  Դրան հասնելը երբեք այդքան հեշտ չի եղել մի քանի լավ խորհուրդներով՝ լավագույն թխած միսը կամ ձուկը պատրաստելու համար: Ինչպե՞ս եք սիրում տապակած միսը: Լավ եփած, թե՞ ճիշտ:

մեծ կտոր միս Դրանք նախատեսված են այս համակարգի ներքո եփելու համար: Կոշտ միսը սովորաբար օգտագործվում է papillote տեխնիկայի միջոցով, մեկ այլ տեխնիկա, որը բաղկացած է այն թղթի կամ ալյումինի մեջ փաթաթելուց, որպեսզի այն շատ հյութալի լինի: Այժմ լավ ժամանակներ են սովորելու այս բոլոր հնարքները և ձեր բոլոր տոնակատարություններին լավագույն խորոված պատրաստելու համար:

Լավագույն խորովածը պատրաստելու հնարքներ

Ամեն ինչ սկսվում է լավ միս ընտրելուց: Եթե ​​գիտեք լավ բաշխիչ խանութ, փորձեք Ընտրեք լավ մաս լավ երաշխիքով: Միսը պետք է լավ գույն ու տոնայնություն ունենա, նույնիսկ ճարպը պետք է պինդ լինի։ Դուք պետք է հաշվարկեք միջև 300 և 400 գրամ մեկ անձի համար:

  • Նախքան պատրաստելը տապակած կարող եք մարինացնել միսը: Սա ներառում է որոշ համեմունքների կամ խառնուրդների պատրաստում ժամեր առաջ, դա կարող է լինել մի օրից մյուսը: Ինչու մարինացնել: Այն առաջարկում է ձեզ հատուկ համ և Այն օգնում է, որ միսը լինի ավելի հյութալի։
  • Ավելի լավ է միսը դնել ջեռոցում սենյակային ջերմաստիճանում (ոչ միայն սառնարանից հանված), որպեսզի ջերմաստիճանի հակադրություններ չլինեն։ Այն կարելի է թողնել սառչի մոտ երկու ժամ սառնարանից դուրս։ Սառեցված միսը երբեք չի կարելի մեջ դնել, այն կկորցներ իր ողջ որակը։ Դա անելու համար պետք է թույլ տալ, որ այն ամբողջովին սառչի նախքան եփելը:
  • Ցանկալի է դնել Տապակը դնելուց րոպեներ առաջ տաքացրեք ջեռոցը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ուժեղ ջերմությունը, որն առաջարկում է ջեռոցը կտորը տեղադրելու ժամանակ, կփակի դրա մակերեսը: Այս քայլը այն կդարձնի դրսից կնքված, ներսից ավելի ոսկեգույն և հյութալի:

Հնարքներ ջեռոցում լավագույն խորովածը պատրաստելու համար

Ինչպե՞ս դնել միսը ոսկորներով և ճարպերով: Խորհուրդ է տրվում սկուտեղի մեջ դնել ոսկորը դեպի ներքև, իսկ վերևում մնացած ճարպային մասը։

Դուք կարող եք միսը խորովել դարակի վրա իսկ տակը սկուտեղով, որպեսզի բովելու ժամանակ ճարպը հավաքվի։ Կարող եք մի փոքր բաժակ ջուր ավելացնել, որպեսզի այն խառնվի ճարպի հետ և չայրվի։

Տավարի մեծ կտորները, ինչպիսիք են ազդրը և գոտկատեղը, անհրաժեշտ են պատրաստված լինի ինչ-որ տեսակի ճարպից, որպեսզի չայրվեն: Առավել խորհուրդ է տրվում ձիթայուղ, խոզի ճարպ կամ կարագ:

Հնդկահավը և հավը շատ հյութալի են, երբ օգտագործվում է մեծ ներարկիչ եւ դրանց մեջ ներարկվում է հալած կարագի ու կոնյակի խառնուրդ։ Տրամադրված կամ հավաքված այս կենդանիները պետք է տեղադրվեն այնպես, որ դրանք ավելի հավաքված լինեն։ Սակայն մյուս տեսակների միսը ոչնչով չի կարելի ծակել, որպեսզի նրանք կարողանան անընդհատ պահպանել իրենց հյութը։

Հնարքներ ջեռոցում լավագույն խորովածը պատրաստելու համար

Խոզի միսը շատ կլինի ավելի փխրուն, եթե քսել որոշ տեսակի յուղով և աղով. Առնվազն 3 անգամ բովելու ընթացքում պետք է ջրել նշված ձեթը և դրա հյութերի հետ միասին՝ նշված մսի կտորը։

Խոհարարության սկզբում ջերմաստիճանը կարող է սահմանվել բարձր, բայց մի քանի րոպե հետո դուք ստիպված կլինեք պահել 180° և անընդհատ: Կես կիլոգրամ մսի համար կխորովենք՝ 15 րոպե հյութալի մսի համար։ 20 րոպե, որպեսզի միսը եփվի։ 25 րոպե առանց ոսկորների կտորների համար։

Ինչպես եք իմանում, երբ միսը պատրաստ է:

Ավելի լավ է ստուգել այն հպումով: Ձեռքով նրբորեն սեղմեք միսը։ Եթե ​​այն ամուր է և դիմադրում է, պատրաստ է։ Եթե ​​նախընտրում եք ծակել միսը, կտեսնենք, թե ինչ գույն է այն դուրս գալիս. կարմրավուն հյութեր, միսը թերեփված է; վարդագույն հյութեր, միսը միջին հազվադեպ է; անգույն հյութեր, միսը լավ պատրաստված է. Չափից դուրս մի ծակեք այն, որպեսզի չկորցնեք ներսում պարունակվող հյութերը։

Երբ միսը պատրաստ լինի, կթողնենք Հանգստացեք ջեռոցից դուրս մոտ 15 րոպե։ Մենք այն անմիջապես չենք փորագրելու, քանի որ հյութերը պետք է ևս մի քանի րոպե մնան ներսում։


Բացահայտեք հետևյալ բաղադրատոմսերը. Հնարքներ

Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պահանջվող դաշտերը նշված են *

*

*

  1. Տվյալների համար պատասխանատու ՝ Միգել Անխել Գատոն
  2. Տվյալների նպատակը. Վերահսկել SPAM, մեկնաբանությունների կառավարում:
  3. Օրինականություն. Ձեր համաձայնությունը
  4. Տվյալների հաղորդագրություն. Տվյալները չեն փոխանցվի երրորդ անձանց, բացառությամբ իրավական պարտավորության:
  5. Տվյալների պահպանում. Տվյալների շտեմարան, որը հյուրընկալվում է Occentus Networks (EU) - ում
  6. Իրավունքներ. Timeանկացած պահի կարող եք սահմանափակել, վերականգնել և ջնջել ձեր տեղեկատվությունը: