Nougat bavaroise

Պատրաստում

1. Մենք ջրազրկում ենք ժելատինի թերթերը սառը ջրի մեջ:

2. Նուգան կտորների մեջ ենք դնում բաժակի մեջ: Մենք դա կծում ենք ընթացքում 4 վայրկյան 5 արագությամբ, Մենք հետ ենք վերցնում և պահուստավորում:

3. Առանց բաժակը լվանալու մենք հավաքում ենք 200 գ սերուցք 3 արագությամբ շնչափողով, Մենք պետք է ուշադիր լինենք, որպեսզի այն չանցնի և կարագ չձևավորի: Մենք հեռացնում և պահպանում ենք սառնարանում:

4. Մենք կաթը, շաքարն ու դեղնուցները դնում ենք բաժակի մեջ: Մենք ծրագրավորում ենք 6 րոպե, 90º և արագություն 4:

5. Ավելացրեք լավ քամած ժելատինն ու խառնեք համար 10 վայրկյան 4 արագությամբ:

6. Ավելացնել թակած նուգան և հարել 30 վայրկյան 3 արագությամբ մինչեւ խիտ սերուցք ստանալը: Մենք հեռացնում ենք մի մեծ ամանի մեջ և թող սառչում:

7. Մենք կրեմը միացնում ենք տաք կրեմի մեջ որոշ ձեռքի ձողերի օգնությամբ և կատարում ենք փափուկ և ծածկող շարժումներ:

8. Ստացված խառնուրդը լցնում ենք փոքր կրակոցային բաժակների մեջ: Հանգստացեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ:

9. Մատուցելիս բաժակները զարդարում ենք օգտագործելով նուշի հատիկներ, շոկոլադե տաշեղներ, կակաոյի կամ դարչինի փոշի և այլն: