Ռոսկոն դե Ռեյսը թթխմորով

Պատրաստում

1. Մենք բաժակի մեջ ենք դնում շաքարավազը, կիտրոնի կեղևը և նարնջի կեղևը: Մենք ծրագրավորում ենք 1 րոպե, պրոգրեսիվ արագություն 5-10.

2. Ավելացնել կաթը, ձուն, նարնջի ծաղկի ջուրը և կարագը: Մենք ծրագրավորում ենք 2 րոպե, 37º, արագություն 3.

3. Մենք ավելացնում ենք ալյուրը և թթխմորը: Մենք խառնվում ենք մի քանի վայրկյան 4 արագությամբ, Հաջորդը մենք ծրագրավորում ենք 6 րոպե, հասկի արագություն.

4. Խմորը դնում ենք պլաստիկե ծածկոցով ծածկված մեծ ամանի մեջ: Թող խմորը հանգստանա մոտ 14 ժամ, մոտավորապես 20 atº, ուրվագծերից զերծ վայրում:

5. Դրանից հետո ծալքերը պատրաստում ենք խմորի վրա:

6. Մենք գնդիկ ենք կազմում և կենտրոնում փոս ենք բացում `դրան տալով ռոսկոնի ձև: Մենք դրեցինք այն թխելու սկուտեղի վրա, որը ծածկելու ենք թխելու թուղթով: Կենտրոնում մենք տեղավորեցինք յուղով յուղով ափսե (որպեսզի խմորը չփակվի, երբ խմորը մեծանա): Մենք այն ծածկում ենք պլաստմասսայով, կանխելով այն շփվել խմորի հետ, որպեսզի այն չկպչի դրան: Մենք թողնում ենք, որ հանգստանա մոտ 3 ժամ, նաև մոտ 20º:

7. Դրանից հետո մենք զարդարում ենք ռոսկոնը. Այն ներկում ենք հարած ձվով և զարդարում նուշով և շողոքորթված մրգերով:

8. Մենք տաքացնում ենք վառարանը 200º, տաքացնում և իջնում ​​ենք: Ես այն թխում եմ 10 րոպե վառարանի հիմքում և 10 րոպե մեջտեղում, բայց դա կախված կլինի ձեր վառարանից: