Toña dari Alicante

Persiapan

1. Kami memecahkan telur dalam mangkuk dan kocok. Kami memesan.

2. Kami memasukkan gula dan kulit jeruk dan lemon ke dalam gelas. Kami menyemprot dengan pemrograman 30 detik, kecepatan 5-10. 

   Kami menunggu beberapa detik sebelum membuka tutupnya dan menurunkan sisa gula ke bilah.

3. Kami memasukkan ke dalam gelas bersama dengan gula setengah dari telur kocok yang telah kami sisakan (setengah dari telur yang kami simpan akan digunakan untuk mengecat toña kami dan akan menjadi keemasan selama dipanggang).

   Kami juga menambahkan telur lainnya, susu, ragi yang dihancurkan dengan jari, tepung dan sedikit garam.

   Tanpa meletakkan cangkir, kami menguleni 4 menit, kecepatan lonjakan. Kemudian kami memprogram 2 menit, kecepatan lonjakan dan kami menambahkan lemak babi menjadi beberapa bagian melalui pembukaan.

4. Biarkan adonan berada di dalam gelas di area yang hangat hingga volumenya dua kali lipat (antara 1 dan 2 jam tergantung suhu).

5. Kami menaburkan sedikit tepung di atas meja kerja dan mengeluarkan adonan dari gelas. Kami menguleni sedikit dan membentuk bola.

6. Kami menyiapkan loyang dengan selembar kertas roti dan meletakkan bola di atas kertas.

   Biarkan kembali di tempat hangat yang bebas dari angin sampai volumenya dua kali lipat. Sekali lagi akan seperti 1 atau 2 jam.

7. Kami memanaskan oven sampai 200º.

8. Panggang 4 menit dan kami mengeluarkan nampan. Kami mengecat toña kami dengan telur kocok yang telah kami simpan dan taburi di atasnya dengan sedikit gula (yang berkat telur itu akan lengket).

9. Kami memasukkan kembali ke dalam oven dan kami memanggang sekitar 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

   Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak.