(Penilaian 23)
Cargando ...
Resep kue bolu Genoa ini yang saya pakai sebagai dasar untuk membuat kue. Sederhana dan selalu sempurna, dapat juga diisi dan dihias karena kuenya datar.
Selain itu Anda bisa lakukan terlebih dahulu. Anda dapat mendinginkannya, di dalam kantong plastik, selama 4 atau 5 hari. Anda bahkan dapat membekukannya, itu bertahan hingga sebulan selama ditutup dengan baik.
Untuk menggunakannya, Anda harus memastikannya sepenuhnya dicairkan sebelum membelah dan menggunakannya pada hari yang sama saat dicairkan.
Cetakan apa yang saya gunakan?
Biasanya untuk kue ulang tahun atau kue hias Saya menggunakan cetakan bulat 23-24 cm. diameter.
Jika Anda menggunakan cetakan yang lebih besar Ini akan cocok untuk Anda tetapi dengan ketinggian yang lebih rendah. Jadi pilihlah ukuran yang sesuai dengan kue yang ingin dibuat.
Jika Anda menggunakan cetakan yang lebih kecil Ini akan lebih tinggi tetapi perlu diingat bahwa seluruh massa tidak muat di dalamnya.
Resep ini juga bisa dibuat di piring, yaitu untuk membuatnya datar bagi Anda. Untuk jenis piring ini waktu memasaknya berbeda-beda, oleh karena itu dalam resepnya kami cantumkan cara membuatnya sebagai kue bolu atau sebagai piring.
Bagaimana jika saya ingin membuatnya dari cokelat?
Jika Anda ingin memberi sentuhan ekstra pada rasa cokelat, Anda hanya perlu memodifikasi resepnya dan, alih-alih menambahkan 220 g tepung pastry, gunakan 150 g tepung pastry dan 75 g bubuk kakao murni.
Kue bolu Genovese
Kue yang akan menjadi dasar kue yang tak terhitung jumlahnya.
Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda
Halo Elena, beberapa minggu yang lalu saya membuat lengan gipsi mengikuti instruksi di buku, mereka sama dengan yang Anda berikan dan lengan gipsi keluar sangat tebal, saya tidak bisa menekuknya dan tetap persegi dan Anda dilaminasi, saya menggunakan nampan oven, itu sangat bagus tetapi saya tidak menyukainya, apa yang saya lakukan salah? apakah ada trik, terima kasih,
Triknya adalah ketika Anda mengeluarkan loyang dari oven, Anda membiarkannya agak dingin, cukup untuk menghindari pembakaran diri Anda sendiri, dan Anda menggulungnya seolah-olah itu sudah menjadi lengan gipsi. Dengan cara ini Anda membiarkannya benar-benar dingin. Ketika Anda pergi untuk mengisinya, Anda membukanya dan ketika Anda menggulungnya lagi, itu tidak lagi rusak. Itu terlihat sempurna untukku. Semua yang terbaik.
Halo, untuk membuat kue untuk kue waktunya sangat sedikit, sudah mentah. Dibutuhkan 20-25 menit. oven. 10 menit mungkin jika Anda ingin membuat piring untuk lengan gipsi, tetapi tidak untuk mengisi kue. Salam pembuka
halo!
Pada langkah 10 resep ini sudah menunjukkan bahwa piring pemanggang digunakan, yaitu 10 menit untuk piring kue bolu. 😉
Halo Elena,
Saya ragu. Untuk membuat kue bolu Genoves, Anda tidak perlu meletakkan amplop ragi dan putihnya perlu dirangkai ?. Terima kasih
Ya Teresa, putihnya dirangkai dalam thermomix yang dibuat dengan cepat dan sempurna dan anda tidak perlu menambahkan ragi. Meski terkesan aneh, karena langkah-langkah ini tidak terlalu umum pada kebanyakan kue, tetapi yang satu ini memang seperti itu.
Halo Teresa, seperti yang dikatakan Silvia kepada Anda dalam kue ini, Anda tidak memerlukan ragi dan sehubungan dengan putihnya yang mereka pasang dengan sangat baik di Thermomix, tetapi jika Anda bermaksud memasangnya untuk kue ini, Anda tidak perlu memasangnya, Anda menambahkan seluruh telur dan dengan mengocoknya selama beberapa menit, mereka meningkatkan volumenya dan membuat kue bolu ini keluar. Semua yang terbaik.
Hai Silvia Hai Elena
Satu pertanyaan, apa rahasia membuatnya begitu sempurna. Ada beberapa cara selain yang bisa dilepas supaya bagian atasnya homogen, karena saat saya bikin kuenya bagus tapi tidak seragam, yaitu bagian tengahnya lebih puncak atau jalannya jelek berlubang. Adakah saran untuk membuatnya begitu datar dan sempurna?
terima kasih
Hai Ruth, sarannya adalah untuk selalu menjaga suhu oven tetap sama, 170º-180º dan jangan membuka oven sampai menurut kami oven sudah matang. Saya tidak punya rahasia lagi, saya pikir itu untuk menangkap intinya dalam oven. Jika kuenya sangat runcing, itu karena terlalu panas dan jika tenggelam dari tengah, suhunya sangat rendah. Semua yang terbaik.
Terima kasih Elena karena saya akan melakukannya, terkadang saya membukanya untuk melihat apakah benar atau melihatnya, saya tidak akan melakukannya untuk melihat apa yang terjadi.
Akhir minggu yang menyenangkan.
Salam pembuka
Hai, saya Sandra, saya sangat suka resepnya, saya membuat beberapa dan semuanya enak, tapi kue Genovese telah keluar dari tengahnya bagi saya, saya belum membuka oven untuk melihat apa yang bisa saya lakukan terima kasih ……… ……
Sandra, rahasia kue bolu Genoa adalah mengalahkan telur dengan gula yang banyak. Dalam oven itu harus di tengah dan menjaga suhu tanpa membuka oven. Saya tidak tahu apa yang terjadi padanya. Juga tampak sangat aneh bagi saya bahwa Anda telah salah dari tengah ke bawah, sama seperti Anda hanya memanaskan.
Halo, saya baru-baru ini mengunjungi Anda dan saya menyukainya, saya adalah pengait, saya telah membuat kue genob dan tidak keluar begitu besar sehingga keluar dengan sangat terbatas, dapatkah Anda membantu saya, saya telah melakukannya dengan thermomix21
Halo Ana Belén, berapa cetakannya? Saya melakukannya dalam cetakan 22 atau 23 cm. Jika sudah diturunkan, itu karena belum matang sama sekali dan butuh oven lebih banyak atau karena telur kurang pas dan butuh waktu lebih lama. Semua yang terbaik.
terima kasih
Halo, terima kasih untuk semua cetakannya 24 cm dan saya punya thermo21, ciuman besar dan selamat liburan
Halo Ana Belén, Anda bisa menggunakan cetakan 24 cm. dan resepnya sama untuk tm.21, hanya saja kecepatannya 3. Salam dan Selamat Natal!.
Halo Elena dan Silvia !!! Saya suka blog Anda, resep Anda ... bagi saya sepuluh ...
Saya ingin bertanya, apakah saya ingin membuat kue bolu Genoa dengan 4 butir telur? menurutmu apakah itu akan berhasil untukku? terima kasih 🙂
Halo Marta C., saya selalu membuatnya dengan gula dan saya tidak tahu harus berkata apa. Coba dan beritahu aku. Ingatlah bahwa Anda tidak menambahkan jumlah pemanis yang sama dengan gula. Salam dan saya senang Anda menyukai blog kami.
Hello:
Saya telah melihat halaman ini dan pekerjaan yang Anda lakukan luar biasa.
Saya ingin bertanya kepada Anda, apakah untuk cetakan berukuran 26 cm akan memiliki jumlah yang sama atau adakah cara untuk mengetahui apa yang harus dilakukan tergantung pada cetakannya.
Terima kasih dan pertahankan.
Hello:
Saya lupa.
Bisakah Anda menambahkan gula invert ke dalam kue?
Terima kasih.
Halo Darío, tentu saja. Anda harus mengganti 20% dari gula normal untuk gula invert. Semua yang terbaik.
Halo Darío, untuk cetakan 26 cm. Anda harus menambah jumlah bahan sebanyak 1/3. Resep yang kami masukkan untuk cetakan berukuran 22-23 cm. dan karenanya cukup tinggi. Semua yang terbaik.
Halo, saya baru saja melihat kue ini dan sepertinya sempurna untuk menghiasnya, bagaimana saya bisa menutupi semuanya dengan warna pink untuk membuat putri saya menjadi kue putri ... karena saya baru saja memiliki thermomix dan saya masih tidak banyak mengontrol, saya punya pewarna tapi saya tidak tahu dengan saya harus mencampurnya untuk membuat topping kue, terima kasih ..
Hai Enma, saya suka ditutupi dan diisi dengan krim kocok merah muda. Untuk membuatnya, tambahkan krim di Th. Dan amplop jelly stroberi. Anda mengendarainya dengan kupu-kupu, dengan kecepatan. 3 1/2 dan Anda akan melihat betapa kaya dan indahnya.
Saya harap Anda menyukainya. Semua yang terbaik.
Saya suka hal-hal yang Anda lakukan, saya baru-baru ini menemukan Anda dan saya telah mencoba beberapa hal kecil, saya ragu, ketika perlu untuk meluangkan lebih banyak waktu tanpa suhu, saya tidak begitu jelas bagaimana melakukannya (saya baru-baru ini memiliki thermomix) karena suhu yang Anda masukkan pertama kali sudah ditandai dan saya tidak tahu apakah perlu menghapus ini atau menandai lebih banyak waktu tanpa menandai suhu.
Hai Sole, Anda hanya perlu mengatur waktu dan kecepatan. Temp. di atas dijaga dengan lampu menyala karena kacanya masih panas. Jika Anda tidak menekan suhu lagi, mesin tidak akan mengangkatnya. Semua yang terbaik.
Di mana saya dapat menemukan gula vanila dan di bagian mana? Terima kasih!!
Hai Eva, saya beli di Carrefour, Supercor atau Lidl. Di Carreforu dan di Supercor terdapat stan merek Vahiné atau Mandarín, di area pastry bersama dengan cokelatnya.
Pertanyaan saya adalah setelah 30 menit, apakah kita mengeluarkan kue dari oven atau membiarkannya di dalam oven, karena setiap kali saya mengeluarkannya dari oven akan menurunkan saya tetapi jika saya meninggalkannya di dalam oven maka kue itu gosong.
Terima kasih.
Halo Soraya harus mengeluarkannya dari oven, tapi tusuk dulu dengan tusuk gigi dan kalau keluar bersih berarti sudah matang. Jika diturunkan saat mengeluarkannya, itu karena kurangnya waktu oven. Semua yang terbaik.
Halo Elena, untuk cetakan 26 cm, apakah saya membuat 1/3 lebih banyak atau menggandakan jumlah kue pipih? Terima kasih banyak atas bantuan Anda. Salam
Halo M. Luisa, tambahkan 1/3 jumlah lagi. Semua yang terbaik.
Elena, maukah Anda menasihati saya untuk menambahkan amplop ragi agar naik lebih sedikit? Terima kasih banyak
Halo M.Luisa, ya dapat ditambahkan, tetapi jika telur dan gula banyak volume, itu sudah cukup (jangan masukkan telur dingin). Semua yang terbaik.
Terima kasih banyak Elena atas trik Anda, itu hebat. salam
Sama-sama, M. Luisa.
Halo gadis-gadis, saya akan membuat kue bolu Genoa untuk kue San Marcos, (saya sudah membuatnya beberapa waktu yang lalu dengan resep Anda dan itu mewah), pertanyaan saya sekarang adalah sebagai berikut: Bolehkah saya menggandakan jumlah kuenya membuatnya lebih besar? Apakah saya akan mengambil semuanya di termo? atau lebih baik saya melakukannya dalam dua bagian? Saya tidak tahu apakah melakukannya dua kali dan kemudian mencampurnya akan bagus, apa saran Anda? Salam
Hai Merche, saya pikir lebih baik melakukannya dua kali karena semuanya tidak sesuai di Th. Saya senang Anda menyukainya!. Semua yang terbaik.
halo wuapas aku penggemarmu .. dan aku ingin bertanya bagaimana cara membuat kue bolu untuk membuat lengan gipsi asin… terima kasih dan selamat untuk blg mu
Hai Maria, Anda harus membuat wajan kue bolu Genoa. Ini adalah kue yang sama dengan yang manis. Salam dan saya senang Anda menyukai blog kami.
Halo, kue ini bisa dibuat di mastermix
Saya membayangkan itu akan mungkin, tetapi kami tidak tahu robot itu. Kami hanya bekerja dengan thermomix.
halo sebuah pertanyaan, pada bzcocho genoves dapatkah Anda menambahkan kismis dan kacang-kacangan atau akankah itu sangat kering?
Halo Barrufeta, ini adalah kue bolu yang sempurna untuk kue karena dengan sirupnya sangat enak. Jika Anda hanya menambahkan kacang, saya pikir itu akan menjadi kering. Saya memasang tautan untuk kue kacang yang luar biasa: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Sebuah ucapan.
Halo ELENA setiap hari dia telah menyiapkan lebih banyak dengan resep kami dan saran kami Saya senang ketika Anda punya waktu bertanya kepada saya resep untuk lamb cardere
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Nah komen saya suka blog ini, saya selalu mencari hal-hal kecil, (karena saya kecanduan thermomix hehe) tapi kali ini saya punya pertanyaan eksistensial dan saya tidak bisa mendapatkan jawaban, lihat apakah Anda dapat membantu saya . Saya sudah bikin sponge cake akhir pekan ini dan ternyata pas saya keluarkan dari oven sudah kempes dan tidak hanya di bagian pinggir saja sudah keriput, kenapa bisa ??? Ini adalah kedua kalinya hal ini terjadi pada saya, itulah mengapa saya akan membuat resep ini hari ini, tetapi saya khawatir hal yang sama akan terjadi pada saya. Hal lain kue Genovese ini dibuat dengan oven hanya di bawah atau di bawah dan di atasnya.
Terima kasih banyak !!!
Hai Eveca,
Saat Anda mengeluarkan kuenya dan mengempis, itu karena belum matang sama sekali. Berapa umur Anda biasanya? Waktu pengucapan dalam kue selalu merupakan perkiraan karena tergantung pada wadah yang Anda gunakan (akan lebih atau kurang tinggi) dan oven Anda. Kue bolu biasa, dan sebagai indikasi kasar, saya akan memberi tahu Anda bahwa itu tidak boleh kurang dari 15-20 menit (selalu tergantung pada ketebalan cahayanya). Jika Anda menggunakan cetakan sempit tapi tinggi (jenis kue plum) Anda bisa membiarkannya diam-diam hingga 1 jam ...
Dengan kue Genoa anda tidak akan mendapat masalah, karena begitu terbatasnya sehingga bisa langsung matang, jadi yakinlah bahwa itu tidak akan terjadi pada anda. Jika Anda akan menggunakannya untuk membuat lengan gipsi atau batang kayu, ingatlah bahwa penting untuk tidak membuat kue menjadi cokelat karena jika tidak kue akan pecah saat Anda menggulungnya.
Halo, saya sudah membuat kue ini dan sudah hampir sempurna dan halus, satu-satunya detail adalah ketika saya mengeluarkannya dari oven ia menyusut sedikit di sisi, kue dapat dikurangi 1 cm sehubungan dengan cetakan. Dan saya ingin menutupinya dengan jelly buah, dan tentu saja jika sudah menyusut saya tidak bisa memasukkannya kembali ke dalam cetakan untuk menutupinya. Trik atau solusi apa yang mereka berikan kepada saya? Apakah itu normal dengan kue ini ??? Terima kasih.
Halo Elena dan Silvia, selamat atas situs web Anda, yang membantu kami menyalin resep luar biasa yang Anda buat ini.
Sekarang saya ragu, saya baru saja membuat sepiring kue bolu Genoa untuk membuatnya asin, tetapi pada saat menggulungnya saya tidak dapat memecahkannya, apa yang saya lakukan salah? Saya ingin melakukannya lagi tetapi pertama-tama saya ingin untuk mengetahui apa yang bisa terjadi. Hal lain, tidak bisakah jumlah gula dikurangi sedikit? Rasanya agak manis.
Terima kasih.
Halo, saya ingin tahu apakah untuk membuat lengan gipsi asin saya harus menambahkan gula atau tidak. Terima kasih.
Halo Bintang,
Saya melakukannya persis sama apakah itu manis atau asin. Faktanya, kue bolu Genoa tidak berasa dan isinya yang membuatnya hidup.
Mencium!
Hai. Karena kue untuk kuenya tidak memiliki baking powder. Cinta
Halo Hector. Dalam hal ini, dengan putih yang terpasang dengan baik sudah cukup, Anda tidak memerlukan yang lain. Semua yang terbaik!
Aku sangat kering, ufff
Julia, itu karena kamu sudah terlalu lama memasukkannya ke dalam oven. Setiap oven bekerja dengan cara yang berbeda, itulah sebabnya di sini kami memberikan pedoman, yang mungkin harus kami ubah atau sesuaikan dengan oven kami. Lain kali coba kurangi beberapa menit, dan pastikan warnanya tidak cokelat, oke? Berani siapkan lagi dan ceritakan bagaimana ya? Terima kasih telah menyurati kami, pelukan.
Saya tidak ingat siapa yang bertanya tentang menambahkan pemanis ... sebagai pengganti gula ... Saya menambahkan 100 g pemanis bubuk untuk setiap 10 g gula dari DAY. Dan saya mengerti dengan sangat baik ... ini sangat bagus di termomix ...
terima kasih Elena untuk blog Anda… hebat !!!
Terima kasih banyak María Pilar atas informasinya, sangat berguna !! Sebuah pelukan!
Saya menyukai resepnya dan semuanya berjalan dengan baik sampai saya mengumpulkan telur dengan gula (6 butir telur) dan pada saat meletakkan tepung saya memiliki pelet tepung (220gr tepung kemudian buang 4 sendok makan untuk menggantinya dengan 4 maïzena; saya baca ini di beberapa situs internet). Masalahnya ada pada jumlah tepung? Saya tinggal di Prancis dan saya tidak tahu apakah ada tepung kue dan jika ada, saya tidak tahu di mana membelinya. Terima kasih telah membantu. Kue itu bahkan belum dipanggang. Itu tidak layak karena berada di bawah tumpukan dan penuh pelet tepung
Anak saya membuat kue mengikuti resep ini dan tidak mengembang dengan baik, saya harus melakukannya lagi dan kemudian saya menyadari bahwa adonan yang keluar sangat kental, mencari resep lain, saya benar-benar memverifikasi bahwa itu terlalu banyak tepung, saya melakukannya Dengan proporsi 200 gr tepung untuk 6 butir telur hasilnya sempurna, lebih pulen dan lebih mengembang.
Halo. Saya punya pertanyaan besar. Bukankah itu mentega?
Hai yamila. Tidak, kue ini tidak mengandung mentega. Ini sangat bagus dan sangat ringan dan lembut. Sebuah pelukan!
Halo, saya ingin memberi tahu Anda bahwa saya suka San Marcos, ini adalah favorit saya, dan resepnya terlihat bagus, saya ingin membuatnya, tetapi saya tidak memiliki termomix, sirup dan krim yang bisa saya buat, tetapi spons Genoa kue, tidak, karena saat tidak memiliki mesin saya tidak mengerti penjelasannya, jika Anda dapat menjelaskannya dengan cara tradisional, saya akan sangat menghargainya, terus menerbitkan hal-hal kaya?
Halo, saya tidak mengerti resepnya, apakah Anda mempublikasikan dua cara pembuatan yang berbeda, satu di cetakan dan yang lainnya di loyang datar sehingga keluar lebih halus? Terima kasih
Halo Alicia, kue ini dapat dibuat seperti kue tradisional dalam kue plum atau cetakan tinggi, tetapi dapat juga disiapkan di atas nampan datar oven sehingga Anda mendapatkan kue tipis yang dapat digunakan untuk kue, lengan gipsi. , kue, dll. Terima kasih telah mengirimkan email kepada kami! 🙂