Lyonnaise dengan tuna

Persiapan

1. Kami memanaskan oven hingga 200º dengan panas naik turun.

   Kami melapisi beberapa loyang dengan kertas tahan minyak atau sejenisnya.

2. Tuang mentega, air, gula dan garam ke dalam gelas. Kami memprogram 3 menit, 100º, kecepatan 2.

3. Kami membuka tutupnya dan menambahkan tepung sekaligus. Kami mencampur selama 10 detik dengan kecepatan 4.

4. Biarkan campuran mendingin selama beberapa menit, lepaskan gelas dari posisi normalnya.

5. Saat suhu turun, kami mengembalikan gelas ke tempatnya dan memprogram kecepatan 4, tidak ada waktu, dan kami menambahkan satu per satu telur yang dikocok perlahan dengan mulut saat mesin bekerja.

   Kami tidak mencampur secara berlebihan.

6. Jika sudah memiliki adonan, kami menuangkannya ke dalam kantong kue dan membentuk tumpukan kecil, tidak terlalu tinggi, di atas piring oven yang sudah disiapkan.

7. Kami mengecatnya dengan kuning telur dan menaburkan biji wijen di atasnya. Kami memasukkannya ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 200º.

8. Saat dingin, kami membuat potongan kecil di bagian bawah singa betina untuk mengisinya.

9. Untuk isian:

   Kami memasukkan seperempat bawang ke dalam gelas dan memotongnya untuk 3 detik dengan kecepatan 5.

   Turunkan potongan yang menempel pada kaca. Kami menambahkan mentega dan program 5 menit, 100º, kecepatan sendok.

10. Setelah waktu berlalu, tambahkan tuna yang dikeringkan dengan baik, kulit lemon, krim dan merica. Kami mencampur selama 15 detik dengan kecepatan 3.

11. Kemudian kami memasukkan campuran ke dalam tas kue yang harus memiliki outlet sempit.

    Kami mengisi singa betina secara langsung tanpa menggunakan nosel.

12. Kami menempatkan singa betina di atas nampan dan menyajikannya.