Potongan daging kalkun dan babi untuk persiapan Natal

Persiapan

1. Dalam gelas Thermomix kami, kami akan menghancurkan pistachio. Kami memperkenalkan dan memprogramnya selama 40 detik dengan kecepatan 4, tapi kami secara bertahap meningkatkan ke kecepatan 8 sampai Anda melihat bahwa mereka telah digiling. Kami memisahkan pistachio di piring yang dalam.

2. Kami memasukkan 500 g daging babi cincang, satu sendok makan garam, sejumput merica, dan dua sendok makan brendi ke dalam gelas. Kami mencampur semuanya dengan memprogram selama 40 detik dengan kecepatan 4. 

3. Kami menyiapkan bungkus plastik di atas meja. Kami membuat sekitar 3 potongan dengan ukuran yang sama sehingga menutupi persegi panjang daging cincang yang akan kami tempatkan. Kami menempatkan setengah dari daging di atas dan membentuk persegi panjang. Kami menempatkan sekitar 4 atau 5 buah zaitun dan beberapa potong lada piquillo.

   

4. Kami menutupi dengan setengah daging cincang lainnya dan menyebarkannya, membuat bentuk yang sama seperti bagian bawah. Kami kembali untuk menambahkan 4 atau 5 buah zaitun dan beberapa potong lada piquillo. Dengan film plastik kita akan mengangkat salah satu sisi untuk menggulung adonan dan membentuk silinder. Kami memeras dan menekan sampai kami melakukan gulungan. Kami menekan sisi-sisinya dan mengikat ujungnya dengan memutar plastik.

   

5. Dalam gelas bersih kami, kami menambahkan 500 g daging kalkun giling, satu sendok makan garam, sejumput lada hitam dan satu sendok teh kari. Kami menjadwalkannya selama 20 detik dengan kecepatan 4.

6. Kami mengungkap, menambahkan segenggam kecil kismis dan memprogram ulang selama 10 detik dengan kecepatan 4. Kami mengeluarkan daging dari gelas dan kami memberikannya bentuk silinder dengan tangan kami.

7. Kami meletakkannya di piring pistachio cincang dan melapisi potongan itu dengan baik. Kami menyiapkan film plastik seperti pada potongan dingin lainnya dan kami mengatur apa yang telah kami siapkan.

8. Kami membungkusnya dengan plastik dan menggulungnya. Kami mengencangkan dan menyesuaikan dengan menekan di tengah dan di samping.

9. Kami membersihkan gelas Thermomix kami dan mengisinya dengan air. Kami memasang tutupnya dan menyiapkan sistem varoma kami. Di atas nampan kami memperkenalkan dua potong daging dingin dan tutup dengan tutupnya. Kami menjadwalkan selama 30 menit pada suhu varoma dengan kecepatan 0,5.

10. Setelah waktu kami mengungkap dan membalikkan potongan-potongan itu. Kami meliput lagi dan memprogram yang lain 30 menit pada suhu varoma dengan kecepatan 0,5.  

11. Setelah beberapa waktu, kami mengeluarkan potongan-potongan itu dan membiarkannya dingin. Kami melepas plastik yang mengelilinginya dan kami dapat menyajikannya dalam porsi.