Rebusan Andalusia dari ibuku

Semur dan sup beragam seperti lokalitas di Spanyol. Hari ini saya ingin menunjukkan versi sup yang telah dimakan di rumah saya sejak saya memiliki kenangan: Rebusan Andalusia dari ibuku. 

Kami dapat mengatakan bahwa ini adalah versi sederhana dari sup yang lebih tradisional, karena hanya menggunakan ayam dan babi. Tapi tidak ada daging sapi. Mungkin karena di keluarga ibu saya ada babi dan mereka disembelih, jadi pada akhirnya semua hidangan disesuaikan dengan apa yang dimiliki.

Anda juga akan melihat bahwa tidak ada sup mie yang disiapkan terlebih dahulu, seperti pada semur lainnya seperti Madrid. Di sini kita melakukan dua putaran: yang pertama dengan sup, buncis dan kentang; dan yang kedua dengan apa yang dikenal sebagai "la pringá" yang merupakan campuran dari daging yang digunakan (bacon, ham dan ayam). Saya merekomendasikan resep ini untuk Montadito de pringá Andalusia yang spektakuler.

Dan pertanyaan yang bagus Apa yang Anda lakukan dengan sup sisa? Kami ingin mengetahui trik Anda dalam menggunakan bagian rebusan ini. Jangan ragu untuk meninggalkan pesan kepada kami di Facebook untuk memberi tahu kami resep Anda! Saya meninggalkan Anda artikel yang kami buat ini Thermorecetas: Sup yang enak, tapi apa yang kita lakukan sekarang dengan semua yang tersisa?

Rebusan Andalusia dari ibuku

Resep cetak

Simpan resep

Penyelesaian

Silakan masuk ke bookmark

Silahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Semur versi sederhana, terbuat dari ayam dan babi, disajikan dalam dua putaran. Sup kacang yang mudah dan sangat enak.

• Irene Arcas

• Dapur: spanyol
• Jenis resep: polong-polongan
• Kalori: 400
• Porsi: 6

• Waktunya memasak: 2H
• Total waktu: 2H

Bahan-bahan

• 400 g buncis matang, cuci dan tiriskan
• 1 tulang ham
• 100g bacon segar
• 100 g ham
• 2 muslos de pollo
• 1
• 2 zanahorias
• 1 kentang ukuran sedang
• 70 g minyak zaitun
• 50 g paprika hijau
• 1 sendok teh garam

Persiapan

1. Kami memasukkan 1 sendok makan (20 g) kacang arab yang sudah dimasak ke dalam gelas. Kami meletakkan keranjang di gelas dan meletakkan bawang putih, paprika hijau, tulang ham, potongan ham dan daging asap. Kami menuangkan air hingga 1 cm di bawah tepi keranjang dan menambahkan garam. Kami memprogram 60 menit, 100 ° C, kecepatan 1.

2. Meninggalkan keranjang di dalam, kami menempatkan wadah varoma pada posisinya dan memasukkan buncis, wortel, kentang, dan ayam ke dalamnya. Kami menutupi wadah Varoma. Kami memprogram 40 menit, suhu varoma, kecepatan 1. Hapus Varoma dan simpan.

3. Kami menghapus varoma tersebut. Kami mengeluarkan keranjang dan membuang bawang putih. Kami menghilangkan lapisan lemak yang ada di permukaan kaldu dengan bantuan sendok. Kami mengeringkan kaldu yang kami miliki di gelas melalui saringan.

   Kami menyajikan: pertama sup dengan buncis dan sayuran. Dan kedua, daging cincang. Kami menemani dengan sepotong roti yang enak.