(Penilaian 2)
Cargando ...
Kuali Murcian yang kaya ini adalah alternatif yang baik untuk bepergian tanpa meninggalkan rumah. Tahun ini kami belum beruntung menikmati beberapa hari di pantai sehingga terpikir oleh saya bahwa, untuk menghilangkan kerinduan, saya bisa menyiapkan hidangan khas yang biasa kami santap ini setiap kali kami pergi ke La Manga del Mar Menor, tempat kami menghabiskan musim panas.
Saya hanya memberitahu Anda bahwa saya telah meninggalkan mereka dengan mulut terbuka. Suami saya makan tanpa membiarkannya dingin, sambil berkata: "Enak," Murcian, Murcian ”. Dan juga, sambil bercanda, dia menambahkan: “Mari kita lihat apakah di antara melakukan itu Miguelitos de la Roda dan kuali, kami tidak akan pergi berlibur, karena kemudian saya menolak untuk memasak !! ": D
Ini adalah nasi yang sangat sederhana untuk dibuat. Itu dibuat dengan kaldu memasak ikan, bawang putih cincang dan ñoras dan disertai dengan ikan putih. Ini juga disajikan dengan saus aioli yang memberikan sentuhan yang sangat istimewa.
Hal terpenting adalah a stok bagus dengan ikan batu yang saya buat dengan ikan kalajengking dan menambahkan rasa yang enak pada kaldu.
Untuk menemaninya saya taruh sea bass yang saya punya di rumah meski bisa juga dipakai ikan air tawar, susu atau mullet.
Untuk selera saya, nasi terbaik untuk hidangan ini adalah Nasi bomba karena ia menyerap semua rasa kaldu dengan sangat baik dan memberikan tekstur yang sangat baik.
Informasi lebih lanjut - Miguelitos de la Roda / Resep dasar: aioli
Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda
Halooo!! Saya baru-baru ini mencoba nasi "banda" di Alicante untuk pertama kalinya. Yah, saya tidak tahu apa yang mereka tambahkan untuk membuat nasi memiliki warna "merah", dan menonton resep kuali Murcian di TV saya melihat bahwa itu adalah oras. Saya takut menggunakan kaldu itu karena rasanya sangat kuat, tetapi hasilnya spektakuler. Semua ini untuk memberitahu Anda bahwa saya senang melihat resep Anda disesuaikan dengan Thermomix karena saya membayangkan kaldu yang digunakan sama dengan nasi dan saya berharap untuk melakukannya lagi seperti yang Anda katakan, pasti hasilnya lebih baik.
Salam!
Bego, coba pasti suka, nasi ini mirip dengan arroz a banda dan hasilnya sangat enak dan terkonsentrasi dengan kaldu ñoras, bawang putih dan ikan kecil.
Ole, ole dan ole untuk resep terbaik Anda. Sejauh ini bagi saya yang terbaik adalah kue puff sirloin, tetapi dengan ini Anda telah melampaui diri sendiri !!! Kami telah menghabiskan waktu seminggu untuk mengingat betapa bagusnya hasilnya bagi Anda.
Dorong diri Anda untuk mencobanya, dengan resep ini hasilnya sempurna, seperti semua yang mereka terbitkan.
Terima kasih untuk resepnya, girls !!!
Ayo, ayo, beri tahu saya agar saya bisa mengundang Anda lagi. Selesai mengatur tanggal dan saya ulangi kuali.
Halo Silvia, saya melihat bahwa Anda telah mendorong untuk membuat kuali Murcian, saya tidak tahu apakah Anda menerima resep saya dari kuali, saya mengirimkannya ke hotmail, tetapi hampir sama dengan yang saya kirimkan kepada Anda, ubah saja sesuatu, jangan hancurkan rockfish. Yang benar adalah bahwa saya senang Anda sangat menyukainya, kami menyukainya dan kapan pun kami melakukannya, itu berhasil. Begoña, dari Murcia.
Begoña, saya tidak menerima email Anda. Yang benar adalah bahwa kadang-kadang saya masuk cukup banyak dan saya mungkin bisa mengatasinya tetapi sepertinya saya tidak melihatnya. Terima kasih dan saya senang Anda menyukai resepnya. Semua yang terbaik
Mmmmm betapa enaknya Caldero, saya menyukainya, kami juga telah bermusim panas di La Manga untuk waktu yang lama dan saya sangat suka Caldero, tetapi saya belum pernah melakukannya, kami memakannya di restoran, musim panas ini di salah satu di Santiago de la Rivera , tapi saya akan mendorong bahwa suami saya juga sangat menyukainya dan saya akan melakukannya. Bahwa kalau liburan di lengan saya tidak memaafkan mereka untuk dunia, hehehehehe.
ciuman kecil
Aku bersamamu Isa, liburan di La Manga tidak dapat diulang, kamu harus menjalaninya setiap tahun !! Lanjutkan dengan resep ini dan tampaknya Anda membawa sedikit Manga ke meja Anda. Semua yang terbaik
Saya dari Murcia dan saya belum pernah melakukannya! Peninggalan yang tercatat. Tampak hebat! Saya tidak tahu apakah Anda membeli majalah thermomix, tetapi bulan ini datang «kuali Cartagena».
Kisses
Anda pasti akan menyukainya, mencobanya dan beri tahu kami apa yang keluarga Anda temukan.
Hummm, saya harus melakukannya, saya sudah lama menunggu, dan lebih banyak lagi sekarang sejak saya memiliki buku masakan daerah ... tapi sekarang saya semakin bersemangat ketika melihat foto Anda! Terima kasih telah mempromosikan tanah saya…. Muakkk
Juanfra, hasilnya bagus. Anda akan menyukainya, di rumah ini sangat sukses. Saya sudah melakukannya 2 kali dalam waktu sekitar 15 hari dan kami berharap ini akan berulang akhir pekan depan. Tentang tanah Anda, Anda tahu bahwa saya menyukainya, dan untuk bagian yang harus saya lakukan dengan mertua saya, saya merasa sangat dekat dengan sana. Ciuman
Riiiiiiiiico, saya sudah memberi tahu Anda secara langsung, saya sudah memikirkannya untuk besok atau akhir pekan karena Jumat adalah hari pasar di sini. Saya suka melihatnya, baunya hampir membuat saya pulang. Nasi di Thermo luar biasa, yang pekat, seperti yang saya suka, dan resep ini sempurna.
Hidup kuali Anda dan panjang umur Murcia !!!
Ciuman.
Terima kasih Ana Rosa, atas tanggapan Anda. Saya mencintai Murcia, dengan tanah milik ayah mertua saya, saya merasakannya sebagai milik saya. Saya tidak bisa membayangkan musim panas tanpa liburan saya di La Manga dan untuk menghormati negeri itu saya telah menyiapkan resep super ini. Itu keluar luar biasa di thermomix. Aku menyukainya!! Dan sekarang setiap kali saya membuat resep khas Murcian, saya tidak bisa tidak mengingat Anda semua yang saya kenal berasal dari sana. Ciuman
Saya melihat bahwa nasi yang biasa saya katakan tidak ada hubungannya dengan kuali. Dia belum pernah ke daerah Mediterania itu dan tidak pernah menggunakan ñoras. Apakah kuali carter serupa? Bagaimanapun, saya belum pernah ke Murcia, tetapi melihat ini setiap kali saya ingin lebih mengenalnya. Semua yang terbaik
Ini adalah wilayah dengan banyak pesona, saya merekomendasikannya. Saya menemukannya dari tangan suami saya hampir dua puluh tahun yang lalu dan setiap kali saya pergi, saya semakin menyukainya. Coba resep ini, Anda akan terkejut betapa enaknya itu.
Halo. Saya telah melihat resepnya dan kelihatannya bagus dan saya ingin membuatnya tetapi saya punya pertanyaan. Apakah ikan karang dipesan seperti itu di penjual ikan atau ada jenis ikan yang berbeda dan apakah harus menyebutkan nama lain? Dan keraguan kedua saya adalah bahwa saya tahu bahwa ñoras adalah paprika kecil tetapi saya telah melihat bahwa biasanya digunakan saat kering. Apakah ini benar atau apakah segar dalam resep ini? Terima kasih banyak sebelumnya telah menjawab pertanyaan saya. Saya tidak sabar untuk membuat nasi ini karena saya suka nasi secara umum dan dengan Thermomix hasilnya luar biasa. Terima kasih banyak juga karena telah memberi kami begitu banyak resep lezat.
Maribel, Anda bisa bertanya kepada penjual ikan seperti itu. Mereka menyebutnya ikan karang atau ikan teri, mereka adalah jenis ikan yang berbeda. Saya secara khusus menggunakan cabracho.
Ñoras yang digunakan adalah paprika kering kecil.
Semoga Anda menyukai resepnya.
Kenangan apa…. !!!!!
Saya tinggal bertahun-tahun masa kecil saya di Cartagena dan juga menghabiskan musim panas saya di La Manga, saya yakin saya melakukannya untuk mengingatnya….
Hidupkan Elena, sehingga Anda akan mengingat kenangan indah yang lama. Saya harap Anda menyukainya, hasilnya sangat bagus.
Halo!
Sekali lagi selamat atas resep luar biasa yang Anda berikan kepada kami setiap hari.
Saya punya pertanyaan. Bisakah Anda memberi tahu saya ikan mana yang merupakan ikan batu?
Terima kasih. Lanjutkan seperti ini.
Ciuman.
Halo!
Sekali lagi selamat atas resep luar biasa yang Anda berikan kepada kami setiap hari.
Saya punya pertanyaan. Bisakah Anda memberi tahu saya ikan mana yang merupakan ikan batu?
Terima kasih. Lanjutkan seperti ini.
Ciuman.
Saya menggunakan scorpionfish, bisa juga red mullet, atau ikan teri sebagaimana para penjual ikan menyebutnya ikan jenis ini. Meski begitu, tanyakan penjual ikan Anda apa yang mereka punya ikan karang, yang tidak terlalu mahal untuk membuat kaldu.
Halo
Saya dari Murcia dan saya suka kuali. Saya telah melihat resep Anda dan saya akan mencoba membuatnya pagi ini, untuk melihat bagaimana hasilnya. Satu keraguan, apakah nasi sudah ditambah dengan kuah dingin atau harus dibiarkan sebelum mendidih? Saya mengatakannya agar hasilnya kurang pekat.
Terima kasih banyak atas resepnya dan selamat buat blognya, bagus sekali
Halo Silvia, pertama-tama selamat di blog Anda, Anda memiliki ide bagus dan Anda juga mengikuti prinsip jejaring sosial. "Berbagi dan bicara" begitu banyak ucapan selamat.
Memberitahu Anda dengan resep ini bahwa langkah di mana Anda menunjukkan bahwa Anda harus meletakkan wadah varoma dengan ikan (ikan laut, susu, mujol, saya telah menggunakan dadu Gallina sal que te ...) dan Anda mengatakan bahwa itu harus jadilah 15 menit, di sini saya punya daripada menaruhnya lagi 10 lagi karena baru mengukus selama 3 menit karena kami juga menambahkan air sampai mulai mendidih, 12 lulus, dapatkah atau ada sesuatu yang hilang ??. Namun, saya hanya mengatakannya jika Anda harus meninjau resepnya. Saya akan makan apa hari ini berkat kiriman Anda.
Pelukan dari Alicante.
Cesar, mungkin dengan jenis ikan lain Anda akan melihat bahwa jika Anda membutuhkan beberapa menit lagi di varoma untuk menyelesaikannya, tetapi dengan fillet ikan air tawar atau bass laut, yang sudah saya persiapkan dengan beberapa kali, itu cukup waktu. Meskipun benar bahwa air biasanya membuatnya cukup panas.
Sebuah ucapan
Kemarin, Minggu, saya melakukannya, hebat… Saya kebetulan seperti Caesar membuat ikan dengan wadah varoma, saya taruh 10 menit. selengkapnya ... Di rumah mereka menyukainya ..., dan saya juga menemaninya dengan ali oli juga dibuat dengan termos, cepat, mudah dan enak ... terima kasih ...
Saya sangat senang Anda menyukainya. Di rumah itu adalah resep bintang, kami menyukainya !!
Hai!
Saya ingin membuat resep ini karena saya dari Cartagena dan kami sangat menyukai kuali. Pertanyaan saya adalah jika setelah Anda menambahkan rockfish, apakah kita harus menggilingnya atau jika harus dipotong kecil-kecil, karena Anda mengatakan bahwa Anda harus menuangkannya ke dalam gelas bersama dengan air pada suhu varoma dan kecepatan 1, tetapi pada kecepatan ini ikan tidak dihaluskan.
Gracias!
Ana ikannya dihancurkan, lalu disaring dan yang anda pakai adalah kaldu dengan sari ikan karang, jadi bisa di tambahkan utuh atau potong-potong, tapi dengan tidak memasukkan kupu-kupu itu sudah dihancurkan.
Halo Silvia, saya ingin membuat kuali tetapi kami hanya ada 2 orang dan saya berencana menggunakan setengah kuah dan nasinya. Bisakah saya membekukan kaldu untuk lain waktu? dan saat-saat dengan pergantian nasi?
Tentu saja Pilar! Anda dapat menyiapkan semua kaldu, membekukan setengahnya, menggunakan setengah lainnya dengan setengah nasi untuk 2. Jadi Anda dapat menggunakan kaldu untuk menyiapkan Caldero Murciano lagi atau nasi jenis makanan laut lainnya. Beruntung!
Betapa senangnya Anda menyukainya!… Di atas minyak, seperti yang Anda katakan, dengan sesuatu yang lebih sedikit akan bagus. Terima kasih atas komentar Anda Adriana. Mencium!
Hai Silvia, saya telah membuat "Carldero Murciano" Anda akhir pekan ini dan berhasil. Kami semua menyukainya. Terima kasih telah berbagi resep Anda.
Resepnya sangat bagus dan sangat sukses. Dengan thermomix ini adalah yang paling mirip yang pernah saya coba. Tetapi terlepas dari kenyataan bahwa di Murcia mereka makan nasi yang enak, resep ini bukan dari Murcia tetapi dari Cartagena. Dia berasal dari daerah pesisir dan nelayan di Cabo de Palos. Meskipun semuanya tetap di Wilayah Murcia, saya ingin melakukan item ini.
Terima kasih banyak Ana atas klarifikasi Anda, tidak ada yang lebih baik dari Anda untuk membantu kami mengetahui hidangan paling khas Anda dengan lebih baik. Saya sangat senang Anda sangat menyukainya, ini suatu kehormatan 🙂
Caldero adalah hidangan spektakuler, khas Cartagena, terutama dari daerah Mar Menor, tetapi tidak pernah dari Murcia. Adalah penistaan untuk mengatakan bahwa kuali itu adalah Murcian, itu adalah "kuali Cartagena." Semua yang terbaik!!
Tapi Cartagena… bukankah ini dari Murcia? Bagaimanapun, terima kasih atas klarifikasi.
Sebuah pelukan!
Kualinya khas Mar Menor, dan Mar Menor milik Region of Murcia. Meskipun secara administratif beberapa wilayah Mar Menor termasuk dalam Dewan Kota Cartagena, mereka sebenarnya setidaknya lebih dari 30 km darinya. Kemudian jika kita adalah orang yang murni, hal yang benar adalah mengatakannya. "Caldero del Mar Menor" bukannya "Caldero Murciano", tetapi tidak benar untuk mengatakan "Caldero Cartagena", meskipun ini juga dilakukan di Cartagena, karena asalnya bukan dari sini, tetapi dari kota-kota pesisir Mar Menor. Dan penistaan, itu hanya dalam hal-hal suci, bukan dalam definisi duniawi. Secara persaudaraan, Juan A.
Terima kasih Juan Antonio untuk pelajaran budaya ini !! Kami memperhitungkannya 😉
Halo, saya ingin melakukannya akhir pekan ini untuk melihat apa itu, tetapi berapa banyak nasi yang harus Anda tambahkan? Saya tidak melihatnya di bahan-bahannya
Memang benar resepnya tidak menunjukkan jumlah nasi. Saya, misalnya, menggunakan 350 gram. Perhatikan bahwa kapasitas TM terbatas dan beras Bomba "menyedot" lebih banyak air. Jika Anda ingin sedikit kurang "berkuah" dan mendapatkan satu porsi lagi, Anda dapat menggunakan 400g, tetapi hati-hati agar tidak terlalu kering dan / atau pucat. Pergi pengujian. secara persaudaraan.
PS Gunakan ñoras dengan kualitas baik dan tidak terlalu kering, itu terlihat. Saya juga tidak menggunakan garam, tetapi tambahkan air laut (sudah dalam 1200 ml) sebagai gantinya. Itu juga terlihat.
Persis!! Jumlahnya 350 gram beras Bomba. Kami telah meninjau dan memperbarui resepnya.
Terima kasih atas tip Anda !!
Salam.
Jika kita adalah puritan Juan Antonio, asal mula kuali tidak pasti. Tidak diketahui apakah itu berasal dari Mar Menor atau di Sta. Lucía (Cartagena), yang diketahui adalah kedua jenis kuali itu berbeda karena para nelayan di Mar Menor makan di rumah dan di Sta. Lucia menghabiskan beberapa waktu hari di kapal. Jadi benar untuk mengatakan kuali Cartagena atau Mar Menor.
Cartagena bukan dari Murcia, itu di Wilayah Murcia dan Anda tidak bisa mengatakan kuali Murcian karena Anda tidak bisa mengatakan Miguelitos de Albacete, tapi de la Roda
Saya menggunakan istilah penistaan karena bagi saya kuali adalah sesuatu yang sakral, secara metaforis.
Sebuah ucapan
Halo carmen:
Kuantitasnya 350 gram beras Bomba. Resepnya sudah diubah.
Salam!
Halo yang disana! Ikan teri untuk membuat kaldu, apakah harus dibersihkan? Hapus isi perutnya? Atau dimasukkan ke dalam gelas thermomix saat diberikan kepada Anda di penjual ikan.
Terima kasih