(Penilaian 40)
Cargando ...
Resep yang luar biasa hari ini! Terong Milan disertai dengan spaghetti pomodoro. Ini adalah resep yang agak rumit, tidak terlalu banyak karena memiliki banyak pekerjaan tetapi karena ada beberapa hidangan dalam satu dan itu membutuhkan sedikit waktu. Tetapi dengan organisasi yang baik dan berkat thermomix kami, saya jamin itu akan sempurna.
Di satu sisi kami akan mempersiapkan kami terong yang akan kami laminasi dan lapisi a remah roti aromatik. Lalu kita akan memanggangnya dengan a keju parmiggiano yang enak yang akan memberinya rasa yang enak.
Pada saat yang sama kami akan menyiapkan beberapa spageti sederhana dengan saus tomat, begitu buatan sendiri dan otentik, sehingga mereka akan membawa Anda langsung ke jantung Italia. Dengan dua bahan dasar masakan Italia seperti kemangi dan tomat yang baik kita akan memiliki a sepiring 10, Saya jamin.
Terong Milan dengan spaghetti pomodoro
Terong Milanese yang renyah dan lembut dengan Parmesan, ditemani dengan spageti dalam saus pomodoro. Rasa otentik dan buatan sendiri yang akan membawa Anda ke jantung Italia.
- Irene Arcas
- Dapur: Italia
- Jenis resep: pasta
- Porsi: 4
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
Terong Milanese
- 1 buah terong ukuran besar
- 6 sendok makan remah roti (masih dibutuhkan sedikit lagi)
- 2 sendok makan oregano kering
- 1 / 2 sendok teh garam
- keju Parmesan parut (yang terbaik adalah memarutnya di tempat)
- minyak zaitun untuk membuat mereka kecokelatan
- 1 telur XL atau 2 telur ukuran M.
Spaghetti pomodoro
- 1 kaleng tomat cincang berkualitas baik (400 g)
- 1 siung bawang putih
- segenggam daun kemangi segar
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 25 g minyak zaitun
- 150 g spaghetti
- air asin untuk memasak spaghetti
Persiapan
Terong Milanese
Potong terong menjadi irisan dengan ketebalan kurang dari 1 jari. Kami menambahkan garam di kedua sisi dan membiarkannya beristirahat selama 30 menit (dengan begitu mereka akan kehilangan kepahitannya).
Kami mengeringkannya dengan baik dengan kertas dapur.
Di piring dalam kami mencampur remah roti dengan oregano. Dan di piring dalam lainnya ada telur.
Kita mungkin membutuhkan lebih banyak remah roti atau telur, tetapi kita akan memasukkannya setelah kita menyelesaikannya. Dengan demikian kita tidak menghabiskan lebih dari akun jika nantinya tidak perlu. Semuanya akan tergantung dari ukuran terong dan telurnya.
Kami memanaskan oven sampai 160º.
Kami melapisi terong di telur dan kemudian di remah roti.
Dalam wajan dengan sedikit minyak (sedikit lebih banyak daripada untuk memanggang tetapi tidak sebanyak untuk menggoreng) kami mencokelatkannya di kedua sisi dengan api sedang selama beberapa 2-3 menit di setiap sisi. Kami mengeluarkan minyak dari wajan dan menyimpannya tanpa dicuci (karena nanti kami akan mencampur spageti dengan saus di sana).
Kami meninggalkannya di atas nampan kue. Dan kami menaruh keju Parmesan parut di atasnya. Saya suka memarutnya saat ini, ini lebih segar dan lebih aromatik, tetapi jika Anda tidak memiliki parutan atau Anda lebih suka membeli yang sudah diparut, tidak masalah. Kami memesan seperti ini sementara kami menyiapkan bagian kedua dari resep: spaghetti pomodoro kami yang lezat.
Spageti dengan saus pomodoro
Kami menempatkan panci besar dengan 1 liter air dan 1 sendok teh garam sampai mendidih. Sementara itu, kami sedang menyiapkan saus tomat.
Kami memasukkan bawang putih dan minyak ke dalam gelas thermomix dan menghancurkan 5 detik, kecepatan 7. Kami menurunkan sisa ke bilah. Kami menggoreng 3 menit, suhu 120º, kecepatan sendok.
Kami memasukkan terong ke dalam oven dan memasaknya 170º sekitar 12 menit. Kami tetap di dalam dengan oven mati. Berhati-hatilah agar tidak gosong.
Saat terong dimasak di oven, kami melanjutkan dengan saus tomat. Tambahkan tomat, garam, gula dan merica. Kami menambahkan kemangi cincang dengan tangan kami. Kita biarkan gelas kimia itu miring sehingga airnya menguap dan kita program 15 menit, suhu 120º, kecepatan sendok.
Sambil membuat saus, kami memasak spageti sesuai waktu yang tertera di kemasan agar tetap ada al dente (sekitar 10-12 menit). Jangan keluarkan dari pot atau tiriskan.
Kami membersihkan wajan tempat kami memasak terong dengan sedikit kertas dapur untuk menghilangkan sisa-sisa remah roti yang tersisa.
Kami memasukkan saus tomat ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Setelah spageti selesai dibuat, kita langsung mengambilnya dengan penjepit (tanpa menguras banyak air) dan menuangkannya ke atas saus tomat. Kami mengaduk dengan baik. Tambahkan 4 sendok makan kaldu dari spageti yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk untuk mengeluarkan saus dan membuatnya lebih lembut. Masak 1 menit dan sajikan.
Kami membagi spageti menjadi 4 piring, taruh 2-3 irisan terong di setiap piring. Taburi dengan Parmesan parut yang lebih segar dan sedikit minyak zaitun.
Untuk menikmati!
