(Penilaian 30)
Cargando ...
Di Portugal, sangat tradisional menemukan jenis croissant ini. Mereka enak dan teksturnya mengingatkan kita pada adonan brioche karena mereka dibentuk dengan mentega dan susu.
Komposisinya sangat sederhana dan mengikuti langkah-langkah dengan Thermomix® kami, kami dapat membuat croissant ini sehingga mereka sangat lembut dan halus.
Untuk ini jenis kue kering Anda harus mendiamkan adonan cukup lama agar dapat menggandakan dan menggandakan volume, dengan cara ini saat Anda memasukkannya ke dalam oven Anda akan memiliki beberapa roti empuk seperti yang kita suka.
Croissant Portugis
Roti ini adalah croissant lezat khas Portugal. Anda akan terkejut dengan cara mereka membuat adonan jenis brioche yang lembut dan mengembang.
- Alicia tomero
- Dapur: tradisional
- Jenis resep: sarapan
- Kalori: 410
- Porsi: 12
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 500 g tepung terigu
- 11 g ragi roti kering
- 40 g mentega lembut
- Gula 85 g
- Telur 1
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak bunga matahari
- 200 ml susu murni
- 1 butir telur untuk mengecat permukaan croissant
Persiapan
Kami menyiapkan adonan. Kami meletakkan 500 g tepung terigu, telur, 11 g ragi roti kering, 40 g mentega lembut, 200 ml susu murni, satu sendok teh garam, 85 g gula dan dua sendok makan bunga matahari. minyak. Kami akan menguleni selama 10 menit dengan kecepatan menguleni.
Kami meninggalkan adonan di dalam gelas dan membiarkannya mengembang selama sekitar 45 menit.
Kami mengeluarkan adonan di atas permukaan yang diberi sedikit tepung dan menguleni dengan tangan kami untuk menghilangkan volumenya. Kami meregangkan adonan dengan roller, yang memiliki bentuk memanjang dan persegi panjang dan menyisakan ketebalan setengah sentimeter.
Kami memotong segitiga memanjang, kami akan mendapatkan sekitar dua belas unit. Kami mengambil bagian lebar segitiga dan mulai menggulung membentuk croissant.
Kami menempatkan roti di atas nampan yang bisa masuk ke oven dan membiarkannya beristirahat selama 45 menit lagi.
Ketika waktu itu telah berlalu, kami memanaskan oven hingga 180 °. Kami mengocok telur dan menyebarkan permukaan croissant, sehingga saat dipanggang akan mengilap. Kami memasukkannya ke dalam oven selama 20 menit. Jika sudah siap, kita biarkan dingin dan kita sudah bisa mencicipinya.
Informasi lebih lanjut - Roti brioche
Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda
Wow !!! Saya ingin melakukannya yaaa….
Bisakah Anda menggunakan ragi segar? Berapa harganya
Hai apa kabar? kesetaraannya adalah 30 g ragi segar. Saya harap resepnya enak!
Oven naik turun, hanya naik atau turun, Anda tidak pernah meletakkannya
Halo Ana, saya asumsikan selalu naik turun, seperti yang terjadi sekarang. Jika harus dibeton, akan dikatakan demikian, baik dengan panas di atas, atau di bawah. Tapi bagus untuk mengetahui seberapa jauh keraguan orang, jadi saya akan mempertimbangkannya lain kali. Terima kasih atas komentar Anda 😉
Holà de croissan coba Prancis adalah yang terbaik di dunia ciuman hos Saya masih dari Prancis… Saya suka semua resep di blog ini
MEREKA MENGAGUMKAN. SAYA MEMBUAT RESEP DAN MEREKA DATANG DENGAN SANGAT BAIK. TERIMA KASIH HAHAHAHAHA THE COTOLLA
Mereka sangat bagus. Bisakah mereka dibekukan?
Ya tentu saja. Tutup rapat dan saat mencairkannya secara bertahap, jangan tiba-tiba. Terima kasih telah mengikuti resepnya.