Masuk o Daftar y kecewa ThermoRecetas

Kopi dan biji kakao

Pencuci mulut70 menitOrang 6200 kalori
1/52/53/54/55/5 (Penilaian 49)
Cargando ...

Por Mayra Fernandez Joglar

Dengan flan kopi dan kakao ini Anda dapat menikmati, pada saat yang sama, rasa favoritmu tanpa harus memilih antara satu dan lainnya.

Resep ini sangat menarik karena pudingnya ada 2 lapis penuh rasa tetapi mereka saling melengkapi dengan sempurna. Belum lagi teksturnya yang sangat halus sehingga Anda pasti ingin mengulanginya.

Flans ini mengingatkan saya pada rasa tiramisu, menyimpan perbedaan, tentu saja! Tapi kedua makanan penutup bermain dengan rasa kopi dan kakao yang pekat bubuk itu, jika digabungkan dengan baik, membentuk tandem yang lezat.

Kopi dan biji kakao

Resep cetak
Simpan resep
PenyelesaianSilahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Dengan makanan penutup yang lezat ini Anda akan menikmati rasa favorit Anda dua kali lipat.

Kopi dan biji kakao
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Jenis resep: postre
  • Kalori: 200
  • Porsi: 6
  • Waktu persiapan:
  • Waktunya memasak:
  • Total waktu:

Bahan-bahan

  • 1 butir telur pada suhu kamar
  • 4 kuning telur pada suhu kamar
  • 100g gula jawa
  • 500 g susu pada suhu kamar
  • 1 sendok makan (ukuran makanan penutup) pasta vanila (lihat resepnya)
  • 20 g bubuk kakao murni
  • 10 g kopi larut
  • 700 g air untuk uap
  • Permen cair (lihat resepnya)

Persiapan

  1. Kami mengaramelisasi 6 kontainer kecil dengan kapasitas paling sedikit 100 cc dan kami memesannya.

  2. Kami memanaskan susu dengan pasta vanilla dengan pemrograman 6 menit, 90º, kecepatan 1.
    Setelah waktu berlalu, kami mundur dan memesan.

  3. Tanpa mencuci kaca, kami meletakkan kupu-kupu di bilahnya. Tambahkan telur, kuning telur dan gula pasir, kocok 2 menit, kecepatan 2.

  4. Kami memprogram 1 menit, kecepatan 2 dan kami memasukkan susu melalui nosel.

  5. Kami menghapus setengah dari krim (sekitar 320 g) dan meninggalkan sisanya di gelas.

  6. Tambahkan kopi yang dapat larut, berhati-hatilah agar tidak jatuh pada kupu-kupu dan bilahnya. Kami bercampur selama 30 detik, kecepatan 2.

  7. Kami mendistribusikan campuran dengan hati-hati, di antara 6 wadah yang telah kami karamelisasi.

    Kami menutupinya dengan aluminium foil dan menempatkannya di varoma.

    Kami meletakkan selembar kertas dapur untuk memastikan bahwa uap tidak masuk ke puding kami.

    Kami menutup varoma dengan tutupnya.

  8. Tanpa mencuci gelas maupun kupu-kupu, kami menuangkan sisa krim yang telah kami simpan dan bubuk coklat murni. Juga berhati-hatilah agar tidak jatuh pada bilah atau kupu-kupu. Kami bercampur selama 30 detik, kecepatan 2. Kami menarik dan memesan.

  9. Kami membilas gelas dan menambahkan 700 g air. Kami menempatkan varoma pada posisinya dengan puding di dalam dan tutupnya terpasang. Kami memprogram 25 menit, suhu varoma, kecepatan 2.

  10. Seiring waktu, kami dengan hati-hati membuka varoma dan pudingnya. Kami tuangkan krim coklat yang sudah kami siapkan dan simpan.

    Kami harus menuangkannya dengan sangat hati-hati agar lapisan kopi pecah. Saya biasanya membantu diri saya sendiri dengan sendok dan memastikan krim kakao jatuh di atasnya, sehingga toples terisi sedikit demi sedikit dan lapisan di bawahnya tidak rusak.

    Saat krim kakao sudah didistribusikan, kami menutup stoples dengan aluminium foil dan memasukkannya kembali ke varoma.

    Kami mengembalikan varoma ke posisinya, memeriksa apakah ada cukup air di gelas dan program 25 menit, suhu varoma, kecepatan 2.

  11. Setelah waktu berlalu, kami menghapus salah satu puding dan memeriksa apakah puding tersebut sudah matang. Jika bagian tengahnya padat Anda bisa mengeluarkannya dari varoma. Jika bagian tengahnya cair, artinya kurang masak, jadi perpanjang waktunya, dengan suhu dan kecepatan yang sama.

  12. Jika sudah siap, kami keluarkan dan biarkan dingin sebelum menyimpannya di lemari es.

  13. Saat disajikan, taburi dengan coklat murni atau sedikit krim kocok.

Ingin tahu lebih banyak tentang biji kopi dan coklat ini?

Hal pertama yang harus Anda ketahui ketika datang ke semua jenis flan adalah itu jenis cetakan yang Anda gunakan akan menandai waktu memasak.

Jika Anda menggunakan cetakan aluminium Anda membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasaknya dibandingkan jika Anda menggunakan cetakan kaca atau keramik.

Detail penting lainnya adalah ukurannya. Itu puding individu selalu lebih cepat dari puding besar. Jadi jika Anda lebih suka menggunakan satu cetakan besar untuk seluruh keluarga, ingatlah rekomendasi ini:

Sebelum melakukan karamel, pastikan cetakan Anda pas di dalamnya varoma. Anda sudah tahu bahwa varoma memiliki kapasitas dan bentuk yang sangat khas dan tidak semua kapang beradaptasi dengan baik.

Juga pastikan varoma menutup dengan baik. Ini penting untuk membentuknya uap air dan flan Anda sempurna.

Anda juga tidak bisa menggunakan cetakan Terlalu besar karena lapisannya akan sangat tipis dan hasilnya tidak seperti yang diharapkan. (Saya memberi tahu Anda dari pengalaman saya sendiri 😉)

Juga jangan kewalahan dengan bahan atau ukurannya karena sangat mudah untuk mengetahui apakah puding Anda sudah siap atau belum. Anda hanya perlu memeriksanya, jika tengah disetel, mereka siap untuk dihapus. Sebaliknya, jika pusatnya cair, itu berarti mereka punya beberapa menit lagi. Jadi perpanjang waktu memasak dan periksa lagi.

Seperti yang akan Anda lihat saat membaca resepnya, flans ini Mereka dibuat dalam 2 juru masak, satu untuk setiap lapisan. Tetapi saya yakinkan Anda bahwa, meskipun lapisan pertama dimasak dua kali lebih lama, tidak keras atau pucat. Sebaliknya, keduanya lembut dan mudah diminum.

Saat menyiapkannya, saya biasanya meletakkan lapisan kopi di bagian bawah dan coklat di atas, tetapi urutannya tidak masalah. Anda dapat memvariasikannya tanpa masalah.

Anda dapat membuatnya menggunakan kopi larut biasa atau kopi larut tanpa kafein. Anda tidak akan melihat perbedaannya sehingga Anda dapat menyelesaikan perahu yang Anda beli berbulan-bulan lalu untuk membuatnya Kopi Dalgona.

Jika Anda pergi untuk melayani mereka, Anda bisa hiasi dengan taburan cocoa powder murni. Gunakan saringan jaring halus agar Anda memiliki lapisan yang homogen dan terdistribusi dengan baik.

Anda juga bisa memberi sedikit krim kocok, terutama jika tamu Anda sangat manis. Secara pribadi, saya lebih suka opsi pertama karena rasanya lebih dibedakan dan saya lebih menikmatinya.

Informasi lebih lanjut - Tiramisu asli / Kopi Dalgona

Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda


Temukan resep lain dari: Celiac, Desserts, Resep Varoma

Isi artikel mengikuti prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan kesalahan, klik di sini.

Jadilah yang pertama mengomentari

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.