Krim dan pear tart

Persiapan

1. Untuk kue bolu Genoa:

   Kami memanaskan oven hingga 180 °.

   Kami menempatkan kupu-kupu di bilahnya. Kami menaruh telur dan gula di gelas. Kami memprogram 6 menit, 37 °, kecepatan 4. Selanjutnya kita program 6 menit, kecepatan 4.

   Tambahkan tepung dan sedikit garam di sekitar kupu-kupu. Kami memprogram 4 detik, kecepatan 3. Kami menghapus kupu-kupu dan selesai mengintegrasikan semuanya dengan spatula.

   Kami menyebarkan campuran di atas loyang atau dalam cetakan persegi panjang besar, menghaluskan permukaan.

   Panggang segera selama kurang lebih 15-20 menit, sampai terlihat keemasan, pada suhu 180 °.

   Kami mengeluarkan kuenya dan membiarkannya dingin.

2. Untuk krim pir:

   Kami mengupas dan membersihkan pir dengan baik. Kami memotongnya menjadi empat bagian. Kami menaruhnya di gelas dan program 12 menit, varoma, kecepatan 1.

   Setelah itu kami menambahkan jus dan pkami memprogram 5 menit, varoma, kecepatan 1.
   Sekarang kita tunggu 1 menit dan giling. Berhati-hatilah agar tidak membakar diri sendiri dan selalu dengan gelas kimia dan memegangnya dengan tangan, kami menggiling menggunakan kecepatan progresif hingga mencapai 9 dan kami biarkan dengan kecepatan itu selama 1 menit.

   Kami memesan dan membiarkannya dingin, pertama pada suhu kamar dan kemudian di lemari es.

3. Untuk sirup:

   Kami memasukkan air, gula dan jus ke dalam gelas. Kami memprogram 10 menit, 100º, kecepatan 2. Kami mengeluarkan sirup dari gelas dan menyimpannya.

4. Untuk mengocok krim:

   Kita mulai dengan menghaluskan gula untuk membuatnya menjadi icing (kecepatan progresif 5-10 selama 30 detik). Kami mengeluarkannya dari gelas dan menyimpannya. Sekarang kami mencuci gelas dan mendinginkan gelas dengan memotong beberapa es batu yang kemudian akan kami buang (untuk mengocok krim, gelas dan krim kami harus sangat dingin). Kami mengocok wadah krim dengan baik dan menuangkan isinya ke dalam gelas. Kami juga menambahkan satu sendok makan keju Philadelphia yang akan memberi krim kami lebih konsistensi. Kami menempatkan kupu-kupu di bilahnya. Kami mengoperasikan mesin, masuk kecepatan 3, tanpa waktu pemrograman. Jika sudah siap, matikan mesin dan tambahkan gula es ke krim kocok. Kami memadukan gula dan krim membantu kami dengan spatula dan dengan gerakan membungkus. Kami memesan di lemari es.

5. Kami merakit kue:

   Kami membagi loyang menjadi dua untuk mendapatkan dua persegi panjang dengan lebar sekitar 10 sentimeter. Kami memandikan kedua piring dengan sirup.

   Kami meletakkan sedikit krim di salah satu persegi panjang dan lapisan krim pir di tengahnya. Kami menutupinya dengan lebih banyak krim.

   Kami meletakkan loyang kue lainnya di atasnya.

   Kami meletakkan lapisan krim lain di atas kue dan lebih banyak krim pir di atas krim.

   Kami menempatkan tiga potong pir di permukaan dan beberapa daun mint untuk menghias.