Kue lebah terbuat dari buah persik

Persiapan

1. Kami merendam lembaran gelatin dalam segelas besar air dingin.

   Untuk kue: di gelas Thermomix kami tempatkan kupu-kupu. Kami menambahkan 3 butir telur, 75 g gula dan satu sendok teh ekstrak vanili. Kami bertele-tele 6 menit pada 37 ° dengan kecepatan 4. Setelah selesai kita kalahkan lagi selama 6 menit dengan kecepatan 4, kali ini tidak ada suhu.

2. Kami menambahkan 80 g tepung terigu dan sedikit garam. Kami mengalahkan selama 4 detik dengan kecepatan 3. Kami memanaskan oven hingga 180 ° dan kami sedang menyiapkan cetakan persegi berukuran 23 x 23 cm yang dilapisi dengan kertas minyak. Kami membalik adonan, menghaluskan permukaannya dan memasukkannya ke dalam oven selama 10 menit.

3. Dalam panci kecil kita tambahkan krim 50 ml dan panaskan sampai mendidih Ambil gelatin yang sudah terhidrasi, tiriskan dengan baik dan tuangkan ke dalam susu. Kami mengaduk dengan baik sehingga mereka berantakan. Kami sisihkan untuk mendingin.

4. Untuk membuat krim: di gelas kami tempatkan kupu-kupu dan tambahkan 400 ml krim, kami taruh di antara keduanya 40-50 detik dengan kecepatan 3,5. Waktu merupakan indikasi karena krim mungkin memerlukan waktu lebih lama atau lebih sedikit, tergantung pada seberapa dingin krim tersebut. Kami mencoba melakukannya selama 40 detik dan jika Anda membutuhkan lebih banyak waktu kami mengalahkannya sedikit lagi, tetapi tanpa berlebihan. Saat dikocok, kami mengeluarkannya dari gelas dan menyisihkannya.

5. Dalam gelas najis yang sama, tambahkan 400 g krim keju, 175 g gula dan gelatin dari panci yang telah kita sisihkan. Kami mencampurnya selama 20 detik dengan kecepatan 3,5. Tambahkan krim dan aduk 5 detik dengan kecepatan 3,5.

6. Kami akan membuangnya di atas kue yang telah kami selesaikan dan mendinginkannya selama sekitar 2 jam, sampai mengeras.

7. Sebagai penutup: kami masukkan ke dalam segelas air dingin untuk merendam 4 lembar gelatin netral. Dalam panci kecil, tambahkan 50 ml sirup persik dan panaskan hingga mulai mendidih. Kami mengambil gelatin ketika sudah terhidrasi, kami mengeringkannya dengan baik dan kami membuangnya ke dalam sirup. Kami mengaduk dengan baik sehingga mereka berantakan. Kami sisihkan untuk mendingin.

    

8. Dalam gelas bersih kami, kami menambahkan 575 g persik ke dalam sirup, satu sendok teh ekstrak vanili dan menghancurkannya selama 30 detik dengan kecepatan 5. Kami menuangkan gelatin di atas buah persik yang dihancurkan dan aduk 5 detik dengan kecepatan 5. Kami menuangkan kue saat keju krim mengental. Kami menaruhnya di lemari es sekitar 2 jam lagi.

9. Untuk membuat garis dan mata lebah, lelehkan kedua cokelat di microwave dengan daya rendah atau dalam panci di atas panci ganda. Coklat hitam