Kue Panna Cotta dengan jeruk mandarin

Persiapan

1. Dasar kue: di gelas Thermomix kami, kami melemparkan 160 g cookie sedikit pecah dengan tangan kami. Kami akan mencabik-cabiknya dengan pemrograman 10 detik dengan kecepatan 6.

2. Kami menambahkan mentega cair, yang sebelumnya dapat kami cairkan dalam microwave pada suhu rendah. Kami mencampurnya 20 detik dengan kecepatan 3,5.

3. Kami menyiapkan cetakan bulat 18 cm yang bisa dikeluarkan dari cetakan. Jika tidak, kami akan meletakkan kertas roti agar kue lebih mudah dikeluarkan. Kami menuangkan dasar biskuit kami, menekan dengan baik dan mengembangkannya ke seluruh alasnya untuk membuat kerak. Kami memasukkannya ke dalam oven ke 180 ° selama 12 menit.

4. Sementara kami membuat krim kuenya. Di gelas bersih kami, kami menambahkan 500 ml krim untuk dikocok. Jika dingin kami memprogram 10 menit pada 110 ° dengan kecepatan 0,5. Jika krim pada suhu kamar kami memprogramnya 8 menit pada 110 ° dengan kecepatan 0,5. Kami mengambil segelas air dingin dan melembabkan 6 lembar gelatin netral.

5. Saat krim panas, kami akan menambahkan jeli yang dikeringkan dengan baik dan kami akan memprogram lagi 1, 30 menit pada 100 ° dengan kecepatan 1,5. Kami mengeluarkan krim dan memasukkannya ke dalam lemari es selama sekitar 1 jam hingga dingin dan mengental.

6. Setelah satu jam kami menuangkan krim kami di atas alas kue dan meletakkan semuanya kembali ke dalam lemari es selama sekitar dua jam.

7. Saat kita memiliki dadih kue kita akan membuat sampulnya. Kami pertama-tama menempatkan dua lembar gelatin untuk melembabkan dalam segelas air. Kami menghapus segmen mandarin dari kaleng dan mengeringkannya. Kami akan menyimpan sirup untuk dimasukkan ke dalam gelas Thermomix kami dan kami akan memanaskannya selama 1, 30 menit pada 110 ° dengan kecepatan 1,5.

8. Saat sirup panas, tambahkan dua lembar gelatin yang dikeringkan dengan baik dan program ulang selama 40 detik pada 95 ° dengan kecepatan 1.

9. Kami menuangkan sirup ke atas kue dan menghias dengan segmen mandarin. Akhirnya kita taruh di lemari es, kita tunggu 1 jam sampai penutupnya diatur dan kita sudah bisa mencicipi kue kita.