Masuk o Daftar y kecewa ThermoRecetas

Lentil rebus dengan udang, kari, lemon dan mint (gaya Dabiz Muñoz)

Legum60 menitOrang 4300 kalori
1/52/53/54/55/5 (Penilaian 2)
Cargando ...

Por Irene Arcas

Lentil dengan udang (Dabiz Muñoz) 1

Hari ini kami membawakan Anda beberapa lentil bintang Michelin!! Mereka adalah adaptasi sederhana kami dari resep lentil dengan carabineros dari koki Dabiz Muñoz, yang selama kurungan mulai mempublikasikan resep di saluran Instagram-nya dan saya menyukainya !! Karena itu adalah resep yang bisa Anda buat di rumah, tetapi memiliki sentuhan super istimewa dan orisinal yang dia berikan pada hidangannya.

Kami hanya mengubah polisi untuk udang galah, sehingga resepnya lebih murah. Tapi tentu saja, Anda bisa menggunakan carabineros yang rasanya tak tertandingi, atau udang misalnya. Jadi di sini kami hadir untuk Anda: lentil direbus dengan udang, kari, lemon dan mint (dalam gaya Dabiz Muñoz).

Ini adalah hidangan sederhana, meskipun benar ada beberapa langkah perantara yang merupakan ciri khas dan sangat lezat yang akan membedakan lentil rebus ini dari from lentil rebus tradisional. Di satu sisi, kita akan menggoreng ringan kepala udang/udang dan di sisi lain kita juga akan memanggang bumbu sebelumnya.

Saran saya, gunakan bumbu yang berkualitas baik, itu juga yang akan memberikan sentuhan lezat pada hidangan. Ayo pergi kesana?

Lentil dengan udang (Dabiz Muñoz) 3

Lentil rebus dengan udang, kari, lemon dan mint (gaya Dabiz Muñoz)

Resep cetak
Simpan resep
PenyelesaianSilahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Lentil rebus dengan udang, kari, lemon, dan mint ala chef Dabiz Muñoz. Pertunjukan rasa.

Lentil rebus dengan udang, kari, lemon dan mint (gaya Dabiz Muñoz)
  • Irene Arcas
  • Dapur: Modern
  • Jenis resep: polong-polongan
  • Kalori: 300
  • Porsi: 4
  • Waktu persiapan:
  • Waktunya memasak:
  • Total waktu:

Bahan-bahan

  • 10 ekor udang (bisa diganti udang, udang merah...)
  • 300 g lentil (rendam 3 jam sebelumnya)
  • 3 iris besar jahe
  • 900 g kaldu ayam
  • 1 sendok teh garam
  • 2 zanahorias
  • 1 kentang ukuran sedang
  • 6 tomat ceri
  • 3 siung bawang putih
  • 50 + 30 g minyak zaitun
  • 30 g + 70 g anggur sherry
  • 2-3 sendok makan bubuk kari
  • 1 sendok makan jintan bubuk
  • bubuk cabai atau serpih secukupnya
  • jus 1/2 lemon
  • 2 iris kulit lemon
  • 4 sendok makan saus tomat goreng buatan sendiri
  • 100 g mentega
  • 1 ikat spearmint segar yang bagus

Persiapan

  1. Kami menghapus kepala dari udang dan cadangan.

  2. Kami memasukkan wortel dan kentang dalam potongan besar ke dalam gelas dan memotong 5 detik, kecepatan 4. Kami menarik dan memesan.

  3. Tanpa mencuci gelas, masukkan 50 g minyak zaitun ke dalam gelas dan panaskan 2 menit, suhu 120º, kecepatan sendok. 

    Tambahkan bawang putih yang dikocok ringan dengan tangan atau dengan bilah pisau dan kepala udang. Kami memprogram 5 menit, suhu 120º, kecepatan sendok, belok kiri. Setelah 4 menit kami menambahkan 30 g anggur dan menunggu waktu berakhir dengan piala dihapus.

  4. Tambahkan lentil, kaldu, jahe, kulit lemon, wortel dan kentang yang sudah dipesan, dan tomat ceri langsung ke gelas. Kami memprogram 45 menit, suhu 100º, kecepatan sendok, belok kiri. Setelah 10 menit pertama, yang sudah mendidih pertama, tambahkan 1 sendok teh garam.

  5. Keluarkan kepala udang dari gelas, tiriskan airnya dengan baik agar jatuh ke dalam gelas (Anda bisa membiarkannya agak dingin di luar gelas agar tidak gosong sendiri). Kami juga membuang bawang putih, kulit lemon dan jahe.

  6. Dalam wajan kami menaruh 30 g minyak (2 sendok makan besar) dan panaskan dengan api kecil. Kami memasukkan rempah-rempah ke dalam wajan dan mengaduknya dengan baik agar tidak membuat kami gosong tetapi mereka sedikit bersulang.

    Saat mereka telah bersulang sedikit, tambahkan 70 g anggur ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan jus 1/2 lemon dan aduk lagi dan biarkan masak dengan api kecil selama beberapa detik.

  7. Kami memprogram lentil kami 10 menit, suhu 100º, belok ke kiri, kecepatan sendok tanpa gelas kimia.

    Sementara lentil dimasak selama 10 menit ini, kami menambahkan bumbu dari wajan, saus tomat, sedikit cabai (opsional) dan mint cincang langsung melalui toples ke dalam gelas.

  8. Dengan gelas yang sudah lepas, tambahkan mentega potong dadu. Kami menunggu 5 menit untuk itu didirikan dan diprogram tidak ada suhu 30 detik, kecepatan sendok, belok kiri.

    Sekarang kita masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam gelas, letakkan gelasnya dan diamkan dengan mesin mati 30 menit. Udang akan matang sempurna dengan sisa panas dari rebusan.


Temukan resep lain dari: Legum

Isi artikel mengikuti prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan kesalahan, klik di sini.

Jadilah yang pertama mengomentari

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.