Mi kuah dengan santan dan kerang (oleh Dabiz Muñoz)

Saya suka resepnya hari ini! Salah satu juru masak favorit kami, Dabiz Muñoz, memberi kami resep luar biasa ini selama pandemi: mie pekat dengan santan dan kerang. Ini adalah hidangan yang sangat spektakuler karena luar biasa, lezat, penuh rasa dan nuansa, dan sangat mudah disiapkan. Dibutuhkan sedikit waktu dan tidak mahal.

Ini memiliki banyak bahan yang, digabungkan, memberikan hasil yang spektakuler: santan, jeruk nipis, piparras (bahan bintang) dan sentuhan asli kopi.

Kami telah membuat beberapa modifikasi kecil pada resep asli Dabiz:

• kami menggunakan mi, tetapi Anda bisa menggunakan pasta panjang jenis lain. Padahal dia, di resep aslinya, menggunakan spageti.
• Perubahan kecil lainnya adalah kami sudah menggunakan bawang goreng (jenis yang mereka jual dalam kaleng) dan dia menggoreng bawangnya sendiri. Kami memilih opsi yang lebih cepat ini karena lebih nyaman bagi kami.
• Kami telah menambahkan lebih banyak cairan dengan menambah jumlah santan dan kaldu ikan. Rasa kaldunya terasa begitu nikmat sehingga kami tidak bisa menahan diri untuk membuatnya lebih banyak lagi.

Mi kuah dengan santan dan kerang (oleh Dabiz Muñoz)

Resep cetak

Simpan resep

Penyelesaian

Silakan masuk ke bookmark

Silahkan masuk

Belum memiliki akun? Daftar

Salah satu juru masak favorit kami, Dabiz Muñoz, memberi kami resep luar biasa ini selama pandemi: mie pekat dengan santan dan kerang. Ini adalah hidangan yang sangat spektakuler karena luar biasa, lezat, penuh rasa dan nuansa, dan sangat mudah disiapkan. Dibutuhkan sedikit waktu dan tidak mahal.

• Irene Arcas

• Dapur: Modern
• Jenis resep: pasta
• Kalori: 350
• Porsi: 4

• Waktunya memasak: 30M
• Total waktu: 30M

Bahan-bahan

• 200g mie
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok makan tomat goreng buatan sendiri
• 1/2 gelas anggur putih
• 1/2 gelas anggur manzanilla (opsional)
• 800 gr santan (2 kaleng)
• 400 g kaldu ikan
• 10 piparra
• 700 g kerang
• 1 buah jeruk nipis
• 1/4 sendok teh kopi bubuk
• beberapa ramuan aromatik seperti tarragon, daun bawang, ketumbar...
• bawang goreng untuk hiasan
• minyak zaitun
• paprika panas dan manis atau serpihan cabai

Persiapan

1. Masak mie dalam banyak air asin selama 1 menit kurang dari yang tertera pada kemasan. Ini karena kami membutuhkannya sangat al dente karena nanti mereka akan selesai dimasak dalam kuah santan.

2. Dalam panci besar, tambahkan 4 sendok makan minyak zaitun dan goreng bawang putih dan bawang merah cincang. Saat sudah transparan dan agak keemasan, tambahkan anggur dan biarkan menguap 1 menit.

    

3. Tambahkan santan, dan kaldu ikan. Kami menghapus dan pergi masak dengan api kecil 10 menit. 

4. Kami mencicipi garam dan memperbaikinya jika perlu. Sekarang tambahkan jus 1/2 jeruk nipis, piparras yang diiris tebal, mie dan kerang dan biarkan mendidih 1 menit.

5. Selesaikan hidangan dengan menghiasnya: tambahkan bawang goreng, irisan 1/2 irisan jeruk nipis (masing-masing irisan dipotong menjadi dua), ramuan aromatik, kopi ditaburi dengan jari-jari Anda (harus sejumput kecil saja), sedikit minyak zaitun dan paprika.