(Penilaian 22)
Cargando ...
Dengan resep hari ini, Anda memiliki pilihan untuk tetap setengah jalan. Anda bisa puas melakukan kembang kol pesto dan gunakan untuk "membumbui" pasta favorit Anda (baling-baling, makaroni, pita ...). Tapi Anda juga bisa melangkah lebih jauh dan menyiapkan kue pasta gratin.
Jika Anda menyukai ide kue, saya sarankan Anda menyiapkannya dengan beberapa sarang pasta yang sangat bagus (Saya tunjukkan kepada Anda dalam foto di bagian persiapan). Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan spageti tipis, menghormati waktu memasak mereka.
Kami akan menggunakan wadah varoma untuk memasak kembang kol. Juga panci untuk memasak pasta dan, terakhir, oven keju parut. Tapi jangan takut dengan semua ini karena resepnya sendiri jauh lebih sederhana dari yang terlihat. Ayo pergi kesana.
Pasta panggang dengan pesto kembang kol
Itu adalah dua resep dalam satu: kami mengajari Anda cara membuat pesto kembang kol dan menyiapkan kue pasta orisinal.
- Ascen Jimenez
- Dapur: Italia
- Jenis resep: pasta
- Kalori: 380
- Porsi: 4
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 250 g pasta tipis dan panjang (jika Anda memilih kuenya) atau pasta favorit Anda jika Anda membuat pesto.
- 350 g kembang kol (290 g untuk pesto dan 60 untuk nanti)
- 70 g Parmesan, potong-potong (50 g untuk pesto dan 20 g untuk ujung)
- 40 g minyak zaitun extra virgin
- 30 g hazelnut panggang
- 8 g peterseli segar
- 1 siung bawang putih
- Garam
- mozarela
Dan juga:
- 300 g air untuk memasak varoma kembang kol
- Air untuk memasak pasta
- Garam
Persiapan
Kami akan mulai dengan memasak kembang kol. Kami menaruh air dan sedikit garam di gelas. Kami memprogram 8 menit, suhu varoma, kecepatan 1.
Saat ini kita manfaatkan untuk membersihkan dan memotong kembang kol dan memasukkannya ke dalam wadah varoma. Saat air mendidih kita meletakkan wadah varoma yang tertutup pada posisi dan programnya 20 menit, suhu varoma, kecepatan 1. Jika setelah 20 menit tersebut kami melihat masih belum matang dengan baik, kami memprogram beberapa menit lagi dengan kecepatan dan suhu yang sama.
Setelah kembang kol matang, keluarkan wadah varoma dari posisinya dan biarkan dingin. Sementara itu kami mencuci dan mengeringkan gelas.
Kita bisa memanfaatkan kesempatan ini untuk merebus air di dalam panci. Pasta hari ini hanya membutuhkan waktu 3 menit untuk dimasak. Ketika air dalam panci mulai mendidih kita tambahkan garam dan ketika mendidih lagi kita masukkan pasta kita. Setelah 3 menit (waktu yang diperlukan untuk membuat pesto), pesto akan siap.
Kami juga menyalakan pemanggang oven.
Kami meletakkan parmesan di gelas dan program 8 detik, kecepatan 10. Kami mengambil dan menyimpan keju parut (sekitar 20 g) yang akan kami gunakan di akhir. Ke 50 g keju yang kita miliki di gelas kita tambahkan hazelnut. Kami memprogram 5 detik, kecepatan 8.
Sekarang tambahkan peterseli, bawang putih dan 290 g kembang kol (kita simpan sisanya nanti). Kami memprogram 10 detik, kecepatan 6.
Kami menurunkan spatula yang mungkin tersisa di dinding kaca dan menambahkan minyak zaitun. Kami memprogram 4 detik, kecepatan 3.
Kami meletakkan pesto di mangkuk besar. Saat pasta sudah matang, tanpa dikeringkan terlalu banyak, kita taruh di mangkuk yang sama. Kami mengaduk agar semuanya terintegrasi dengan baik.
Kami menuangkan hasilnya ke sumber yang aman untuk oven. Kami menempatkan kembang kol yang telah kami pesan di atasnya. Kami juga meletakkan beberapa potong mozzarella di permukaan dan sedikit keju parut.
Gratin dengan fungsi grill selama kurang lebih 10 menit, atau sampai kita melihat bahwa permukaannya mulai berwarna coklat.
Hiasi dengan peterseli segar dan di meja!
Uang kertas
Jika kita hanya tertarik pada pesto, kita harus menggunakan pasta jenis lain: heliks, tagliatelle, makaroni ... dan tidak sehalus yang terlihat di foto.
Informasi lebih lanjut - Spageti dengan ramuan aromatik
Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda